Kreeka pähklitega ploomimoos on tee maius. Moos osutub maitsvaks ja aromaatseks ning pähklid annavad sellele vürtsika maitse.
Selle moosi jaoks on soovitatav kasutada selliste sortide marju nagu Ungari ja Renclode, neil on tihe ja mahlane viljaliha, mis konserveerimisel säilitab oma kuju hästi.
- 2 kilogrammi valitud ploome,
- 1 tl jahvatatud kaneeli
- 150 grammi kreeka pähkleid,
- 600 grammi granuleeritud suhkrut,
- 1 liiter filtreeritud vett.
Loputage ploomiviljad põhjalikult, kuivatage veidi, jagage mõlemad piki soont ja eemaldage seemned. Koori pähklid ja haki terava noaga peeneks.
Kastke ploomid emailnõusse, katke granuleeritud suhkruga ja segage. Lisage vett ja keetke madalal kuumusel, kuni ilmuvad mullid. Seejärel pange jahvatatud kaneel, segage see ploomidest saadud segusse ja keetke veel 40-45 minutit, mõnikord vahtu koorides.
Pärast keetmist eemaldage anum pliidilt, jahutage moosi veidi. Valmis moosis pange hakitud kreeka pähklid ja segage hästi.
Steriliseerige purke 10 minutit eelsoojendatud ahjus 200 kraadini. Seejärel valage soe moos purkidesse, sulgege kaaned tihedalt. Hoidke moosi kõige paremini jahedas, kuivas ja pimedas kohas.
