Beshbarmak on Kesk-Aasia köögi liharoog. Tõlkes tähendab sõna "beshbarmak" "viit sõrme", kuna seda roogi söödi kätega, haarates kõigi sõrmedega. Selle valmistamiseks vajate spetsiaalseid nuudleid, saate seda osta valmis kujul või ise valmistada.
Lambaliha beshbarmaki retsept
Lamba-beshbarmaki valmistamiseks aeglases pliidis võtke järgmised tooted: 1, 5-2 kg lambaliha, 1-1, 2 kg kartulit, 2 muna, 350 g esmaklassilist jahu, 1 spl. taimeõli, 2 tükki sibulat, vesi, mustad pipraterad, sool - maitse järgi.
Valage jahu kaussi, tehke slaidi keskele lohk, asetage sool, valage munad, lisage taimeõli. Sõtku tainas. Rullige see väga õhukeselt ja lõigake 4x4 cm tükkideks. Jätke need lauale kuivama.
Peske liha ja lõigake see väikesteks tükkideks. Pange need multivarki, täitke need täielikult veega. Seadke programm Steam üheks minutiks. Selle aja jooksul keeb multikeetja vesi. Avage multikeetja, valage esimene puljong eraldi kaussi.
Loputage liha, pange see aeglasesse pliiti tagasi, lisage soola, mustad pipraterad, valage vett mitte kõrgemale kui kausi ülemine märk. Lülitage režiim "Kustutamine" 3 tunniks sisse. Hautamisaeg sõltub liha kvaliteedist. Kahe tunni pärast lisage kooritud ja poolitatud kartulimugulad multivarki. Koori ja haki sibul jämedalt, täida osa puljongist, milles liha küpsetati, ja aseta pliidile. Pange puljong keemiseni ja lülitage kuumus välja.
Pange ettevalmistatud liha ja kartul multikeetjast ja jätke puljong. Lülitage režiim "Pargi valmistamine" sisse 30 minutiks, selle aja jooksul peate nuudleid küpsetama multikeetjas. Pange see multikookerisse partiidena, iga partii valmistatakse väga kiiresti. Pange valmis nuudlid taldrikule, selle peale - kartul ja lambaliha ning puistake peale puljongis hautatud sibul ja peeneks hakitud roheline sibul. Serveeri beshbarmaki kuumalt.
Lisaks beshbarmakile saate pakkuda kurnatud puljongit, milles küpsetati lambaliha.
Sealiha beshbarmak seentega
Sealiha valmistamiseks seentega on vaja 300 g sealiha, 70–100 g hakitud kuivatatud seeni, 2 kartulit, 2 sibulat, 1 muna, 1/3 tassi vett, 1 klaas jahu, veidi soola ja pipart.
Leota kuivatatud seeni mitu tundi. Lõika sealiha väikesteks tükkideks. Pese ja tükelda kartulid, lõika sibul poolrõngasteks. Pange sealiha viilud multivarki kaussi ja lisage kartulikuubikud. Puista kartul sibulaga, pane seened, lisa veidi vett, soola, pipart. Valige režiim "Kustutamine" 50 minutiks.
Sega liha küpsemise ajal munatainas, 1/3 tassi vett, jahu, rulli lahti ja lõika nuudlid ruutudeks. Keetke see kastrulis keeva soolaga maitsestatud vees. Küpsetamiseks kulub 1 minut.
Nuudlite kuivamise vältimiseks valage enne serveerimist valmis beshbarmaki veidi puljongit.
Pange nuudlid vaagnale ja sellele küpsetatud liha seente ja kartulitega.
