Dorado ehk merikarp (merikarp) on sparlaste sugukonna kala, mis on levinud peamiselt kõigi ookeanide ja külgnevate merede troopilistes ja subtroopilistes osades. See kala on maailmale teada juba pikka aega ja on alati olnud Vahemere populaarseim kala. Doradol on tihe valge ja õrna aroomiga liha. Selle suurus on tavaliselt väike - 300–600 g, kuigi kunstlikes tingimustes saadakse suuremaid kalu - kuni 1 kg. Kõige populaarsemad on kahte tüüpi dorado: kuninglik ja hall. Doradol on roosaka varjundiga õrnem liha.
See on vajalik
-
- Dorado - 2 tk. (kaheks portsjoniks).
- Porrulauk - 1 tk.
- Sidrun või lubi - 1 tk.
- Pärgament.
Juhised
Samm 1
Puhastage dorado kaaludest, soolestik ilma pead eemaldamata ja loputage hoolikalt jooksva külma veega. Maitsesta kala soolaga ja puista peale värskelt jahvatatud valget pipart.
2. samm
Lõika porrulauk õhukesteks rõngasteks.
3. samm
Tükelda pann ja hauta sibularõngaid kiirel tulel, kuni need muutuvad mustaks, kuid mitte pehmeks.
4. samm
Lõigake pärgamendist kaks suurt tükki ja asetage need lauale.
5. samm
Pange igale tükile sama kogus sibulat ja asetage selle peale dorado - üks iga pärgamenditüki kohta.
6. samm
Pese sidrun või laim, lõika rõngasteks ja aseta kala peale.
7. samm
Pange pärgamentlehed tihedate ümbrike moodustamiseks kokku.
8. samm
Kuumuta ahi 180-200 kraadini.
9. samm
Pange kalaümbrikud määritud küpsetusplaadile ja asetage eelsoojendatud ahju. Küpseta 20-30 minutit, olenevalt kala suurusest.
10. samm
Eemaldage dorado ahjust, keerake pärgament õrnalt lahti, eemaldage sidrun ja sibul. Serveeri doradot koos veerandi värske sidruniga iga kala juures.
