Polenta on iseenesest maitsev, kuid lihaga kombineerituna muutub see veelgi maitsvamaks. Kavandatud retseptis on polenta ühendatud küülikuga. Roog osutub lihtsaks, maitsvaks ja üsna rahuldavaks.
See on vajalik
- - 1 sibul (väike);
- - 2 spl. l. seapekk;
- - 1 roogitud küülik (keskmine);
- - 1 oksake salvei;
- - 1 spl. kuiv valge vein;
- - 1,6 liitrit vett;
- - 50 ml piima;
- - 1/2 kg maisijahu (jämedalt jahvatatud);
- - 3 spl. l. oliiviõli;
- - 0,5 kg porru;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Haki kooritud sibul peeneks. Kuumuta seapekk suures paksupõhjalises potis, pane sibul ja prae 5 minutit keskmisel kuumusel pehmeks.
2. samm
Lõika küülik portsjoniteks ja asetage need sibulaga pannile. Prae liha kõigist külgedest kuldpruuniks 12 minutit. Lisage küülikule soola, salvei ja veini ning keetke 40 minutit, unustamata tükke keerata.
3. samm
Kastme jaoks loputa porru liivast ja lõika rõngasteks. Kuumutage oliiviõli puhtas pannis ja valage sinna vesi (100 ml). Seejärel pange porru rõngad, lisage näputäis soola ja keetke 15 minutit.
4. samm
Polenta jaoks keetke paksupõhjalises potis vett (1,5 l), lisage veidi soola, valage piima ja valage kogu teravilja õhukese vooluna pidevalt segades.
5. samm
Keeda polentat pidevalt segades 40–50 minutit, kuni panni sisu hakkab seintelt eemalduma. Viige valmis polenta lauale (puidust), tasandage ja laske sellel veidi taheneda, seejärel lõigake see viiludeks.
6. samm
Serveeri roog järgmiselt: aseta küülik taldrikutele, vala üle porrukastmega ja aseta taldrikule paar polenta viilu.
