Lillkapsas on väga tervislik toode, mida toitumisspetsialistid ja lastearstid soovitavad perioodiliselt dieeti lisada. Vitamiini- ja mineraalaineterikka köögivilja regulaarne tarbimine Omega 3 rasvhapped kaitsevad teatud haiguste eest, parandavad ainevahetust. Kuid mitte kõik ei armasta tervislikku toitu, eriti lapsed on sageli valivad. Ja tervisliku toitumise austajad armastavad end hellitada originaalsete roogadega. Küsimus, kuidas maitsvat lillkapsast valmistada, ei kaota kunagi oma olulisust.
Lillkapsas: foto, valiku ja ladustamise reeglid
Kui soovite küpsetada maitsvat lillkapsast, on oluline valida kvaliteetne värske toode - vastasel juhul rikuvad toidud. Pikka aega hoitud üleküpsenud köögiviljad jäävad pärast küpsetamist liiga pehmeks ja kleepuvaks. Lillkapsa ostmisel ja hoidmisel tuleb järgida lihtsaid reegleid.
- Puuviljade kuju ja kapsalehtede varjundid mõjutavad toote maitset ja mahlasust vähe, peamine on selle värskus. Parim variant on noor kapsapea.
- Hea lillkapsa õisikud haakuvad üksteisega tihedalt, ei näita kuivamise märke. Lehed on tihedad, sügavrohelised, rebenenud ega loid.
- Ärge ostke köögivilju tumedate laikudega - see on seeninfektsiooni märk. Laiguline toode võib kiiresti mädaneda, võimalik on toidumürgitus.
- Vana lillkapsa pea kuivab ära, kaotab mahlasuse. Kaaluge oma kätele kaks sarnase välimusega kapsa "pead" ja võtke raskem.
- Kui lillkapsa roa valmistamine viibib, keerake kapsa pea paberi- ja kilepakendisse, läbistades selle eelnevalt mitmes kohas. Paberpakendit on soovitatav vahetada, kuna see imab niiskust. Hoidke värskeid kapsapead 0 ° C juures köögiviljasektsioonis kuni kümme päeva, optimaalselt värskes vööndis.
kõige paremini säilinud külmutatult. Enne sügavkülma panemist tuleb köögivilja töödelda järgmiselt.
- Loputage lillkapsas põhjalikult voolavas vees ja jagage väikesteks õisikuteks (3-4 cm).
- Leotage köögivilju pool tundi soolvee lahuses (20 g liitri kohta), et kaitsta kimpudesse peituvate putukate eest (need hõljuvad üles). Tühjendage ja loputage lillkapsas uuesti.
- Blanšeerige õisikuid 3 minutiks, seejärel kastke need samaks ajaks jäävette. See aitab säilitada köögivilja värskust, maitset ja tihedust, nii et saate lillkapsast igal ajal maitsvalt küpsetada.
Pärast vedeliku tühjendamist korraldage köögiviljad kottidesse ja saatke need sügavkülma. Talvisel ajal rõõmustab teid tervislik ja maitsev lillkapsas rohkem kui üks kord, Internetist leiate hõlpsasti fotodega retsepte.
Lillkapsas: maitsvad retseptid
Parim viis lillkapsa maitsvaks küpsetamiseks ja samal ajal kõigi toitainete säilitamiseks on värske salati valmistamine või piirdumine köögivilja kuumtöötlemisega 5-6 minutit. Mõnikord võtab kapsa keetmine rohkem aega, kuid see pole oluline - toode sisaldab rikkalikult kiudaineid ja avaldab positiivset mõju soole mikrofloorale.
Lillkapsaroogile mahlasuse ja originaalse maitse lisamiseks tehke kiire salatikaste: segage kausis pool tassi oliiviõli, teelusikatäis veiniäädikat ja magus Dijoni sinep (näiteks Maille kaubamärk). Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Leota väikese lillkapsa pea õisikuid soolases keevas vees 7 minutit, tühjendage vedelik ja segage köögiviljad kohe kastmega. Serveeri jahutatud kapsasalat peterselli ja hakitud punase sibulaga.
Saate küpsetada maitsvat lillkapsast pannil, kasutades klassikalist jahu ja munade baasil valmistatud taigna. Pange õisikud keevasse vette, keetke 15 minutit ja seejärel visake kurn. Klopi paar muna (arvestatakse 1 kg kapsa kohta), maitse järgi soola ja lisatakse segades 50 g jahu. Sulata pannil 2 spl võid. Kasta õisikud taignasse, prae neid igast küljest pruuniks. Enne lillkapsa kasutamist taignas hoidke liigse rasva imendumiseks salvrätikul.
Blanšeerige väikesed lillkapsaõisikud 3 minutit ja nõrutage seejärel kurnis. Lõika suur sibul õhukesteks poolrõngasteks ja hauta, kuni köögivili on kuldpruun. Kombineerige sibul hakitud kanarindaga (300 g) ja hautage kõik (8-10 minutit). Valmista täidis: maitse järgi soola pool klaasi hapukoort, pipar, lisa kana jaoks veidi vürtsi. Määri küpsetusplaat taimeõliga ja aseta sellele õisikud. Katke ½ pott, lisage kiht liha ja sibul ning valage teine pool hapukoorest. Küpseta lillkapsast kanaga ahjus temperatuuril 200 ° C 30 minutit.
Paljud koduperenaised on huvitatud sellest, kuidas aeglases pliidis lillkapsast maitsvalt valmistada, sest see on mugav ja lihtne viis oma pere kiireks toitmiseks. Kõigepealt peate kaussi asetama naela õisikuid ja lülitama aurutamise režiimi 15 minutiks sisse. Külmutatud köögiviljade puhul pikendage aurutamise aega 5 minutit. Pärast seda täitke: segage muna, pool klaasi majoneesi ja sama kogus riivjuustu; peeneks hakitud petersell ja till (35–40 g). Soolake kõik maitse järgi ja katke õisikud seguga. Küpsetage lillkapsast küpsetusrežiimis veel 20–25 minutit aeglases pliidis.
Rikkaliku supipüree retsept sobib suurepäraselt neile, kellele ei meeldi tervislike köögiviljade viilud ja kes tahavad valmistada maitsvat lillkapsast. Kuumutage potis veidi 25 ml taimeõli, pange sinna klaas tükeldatud porrulauku. Hoidke saadud segu tulel pidevalt segades 5 minutit. Pärast seda pange väikese kapsapea õisikud kastrulisse ja keetke 5-8 minutit.
Lisage teelusika otsale 200 ml koort ja 600 ml kanafilee - koriandrit ja suurt loorberilehte. Keeda lillkapsasuppi 45 minutit, aeg-ajalt segades, seejärel eemalda lavrushka ja keri blenderis tassi läbi. Lisage maitse järgi soola ja pipart, pange kuumutamiseks kastrulisse soojenema. Serveeri suppi kuumalt krutoonide, keedetud munarõngaste ja ürtidega.
Kui teil õnnestus valmistada maitsvat lillkapsast, minge otse lauale - sööge seda värskelt!
