Moosiga "sõrmede" jaoks on mitu retsepti. Samal ajal võib tainas olla muretainas või pärm ning täidis jääb muutumatuks. Parim on paks magus moos: pirn, maasikas, ploom või õun.
Pärmitooted
Kui teil on aega, valmistage pärmitainale õrn õhuline "Moosiga sõrmed". Kuigi selle retsepti puhul ei tohiks see seista, nagu tavaliselt, 1, 5-2 tundi. Taigna küpsetamiseks ja jahutamiseks piisab viiekümnest minutist.
Valmistage järgmised toidud:
Katse jaoks:
- 2,5 klaasi jahu;
- 200 g võid;
- 100 g hapukoort;
- 50 g värsket pärmi;
- 1 muna tainas, üks toodete määrimiseks;
- 0,5 tl sool;
- 1 kott vanillisuhkrut.
Täitmiseks:
- 250 g moosi;
- pähklid - valikuline.
Enne taigna loomise alustamist võtke või külmkapis umbes 30 minutit, nii et see muutub pehmeks. Haki pärm hapukoore hulka, lisa õli, sega mass. Klopi muna kahvliga kergelt lahti, vala tainasse. Pange sinna vanilliin, hirssijahu ja sool.
Erinevalt traditsioonilisest pärmitainast ei pea seda pikka aega sõtkuma, piisab 3-5 minutist. Seejärel jagage see 4 osaks, asetage igaüks toiduks mõeldud tsellofaani, pange tükid kaussi, pange see pooleks tunniks sügavkülma.
Selle aja möödudes viige kauss külmkappi, võtke esimene tükk välja, keerake see 0,5 cm paksuseks koogiks. Lõigake see 10-12 kolmnurkseks sektoriks. Keerake moos supilusikaga üles, pange see kolmnurga välisküljele, vajutage õrnalt lusikaga, nii et pind muutub ühtlaseks, puista pähklitega, veereta tainas rulliks - terava servani. Niisiis, moodustage kõik väikesed moosipulgad. Pange need auruõli küpsetusplaadile üksteisest piisava vahemaa tagant. Pange nende vahel vaimselt üks selline väike sarvesaiad. Kui sõrmed küpsetamise ajal suurenevad, ei häiri nad üksteist ega kleepu kokku. Pintselda nende pind kergelt klopitud munaga.
Pange küpsetusplaat 190 ° C-ni kuumutatud ahju, hoidke seda 15-20 minutit. Kui teie tooted on väikesed, võtab see aega 15 minutit. Suurte bagelite küpsetamiseks saab aega veidi pikendada.
Nõukogude sõrmed
NSV Liidu üks populaarsemaid saiakesi oli sõrmed hapukooretaignal. See valmistatakse kiiresti, tooted küpsetatakse mõne minutiga ning need osutuvad isuäratavaks ja maitsvaks. Selle valmistamine on lihtne, mistõttu on seda tüüpi omatehtud bagelid tänapäevani populaarsed.
Taigna ettevalmistamiseks vajate:
- 300 g hapukoort;
- 300 g võid või margariini (võite võtta pool mõlema normist);
- 530 g jahu;
- 1 tl sooda ilma slaidita;
- 300 g moosi;
- 3 spl. puistamiseks mõeldud suhkur.
Pehmendatud või segatakse hapukoorega, lisatakse sooda ja jahu, tainas sõtkutakse, jagatakse 4 osaks, pannakse pooleks tunniks külmkappi. Pärast seda tuleb ka iga osa rullida 5 mm paksuseks ringiks, mis on jagatud kolmnurkadeks. Määrige kummagi pind moosiga, rullige rulliks, painutage hobuseraua kujul.
Pange tooted pärgamiiniga kaetud ja õlitatud küpsetusplaadile, piserdage suhkruga, asetage 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju, küpsetage 25 minutit.
