Suvi on kergete salatite aeg. Kuid kui teil on suur nälg, siis ei ole te üksi “rohtu” täis ja siis on aeg meenutada külmi salateid, mis on valmistatud kõigi lemmikpastadest või õigemini Itaalia pastatest. Need osutuvad südamlikuks, mitmekesiseks ja väga-väga maitsvaks. Neid saab eelnevalt ette valmistada ja väga paljudele inimestele, nii et need sobivad suurepäraselt piknikeks või kebabide ja grillidega koosviibimisteks.
Kuidas valida salatipasta
Salatiks sobib mitut tüüpi pasta. Lühivormid - penne, fusilli, rigatoni - tuleks valida, kui soovite salatit tükeldatud köögiviljade, liha või kaunviljadega. Selliseid salateid saab maitsestada äädika ja õli baasil valmistatud kastmetega - selliseid kastmeid nimetatakse vinegretiks või vinegrettiks ning erinevateks paksudeks kreemjateks kastmeteks.
Pikad - spagetid, cappellinid - on kombineeritud õhukeste viilude ja viinamarjakastmetega. Aasia hõnguga salatite jaoks kasutage riisi- või tatranuudleid ja sojakastet.
Milliseid koostisosi saab pastaga salatisse panna
Pastaga salatid jätavad loovuse jaoks laia põllu. Need sisaldavad nii värskeid köögivilju kui puuvilju, liha ja mereande, ürte ja vürtse. Pastaga salati populaarsed koostisosad on kaunviljakonservid - oad, mais, herned. Sageli lisatakse külmadele pastasalatitele pehmeid juustusid.
Soojad pastasalatid valmistatakse grillitud köögiviljade, maksa, seentega. Praetud pähklid, oliivid, anochus, kapparid, päikesekuivatatud tomatid ja praetud paprikad annavad pastasalatitele vürtsika maitse.
Pastasalatite kõige tavalisem koostisosa on punane magus sibul. Sellise salati jaoks on vähe retsepte ilma selleta. Populaarsete ürtide hulka kuuluvad cilantro, petersell, basiilik, till ja piparmünt. Värske lihvi lisamiseks lisatakse sageli sidrunikoort.
Salatikaste valmistatakse kiirusega 200 ml kastet 500 grammi kuiva pasta jaoks. Salatid maitsestatakse vahetult enne serveerimist, kuna pasta imab kastme kiiresti ja üleöö ei pruugi salat muutuda mahlane, vaid limane. Optimaalne aeg selliste salatite täitmiseks on 15-20 minutit enne serveerimist.
Oluline on meeles pidada, et pastaga salatikastet ei tohiks valmistada eredate äädikatega, näiteks palsami- või punaveiniga. Need annavad pastale ebameeldiva hallika või pruunika tooni.
Huvitavad pastasalati retseptid
Pastaga salatite koostisosade kombinatsioon võib olla väga ebatavaline. Näiteks tehke penne ja puuviljasalat. Sa vajad:
- 250 grammi penne;
- 2 toorest kanamuna;
- ½ klaasi sidrunimahla;
- ½ tl soola;
- 400 grammi konserveeritud ananassi, tükeldatud;
- 3 keskmist õuna, kooritud ja tükeldatud samamoodi;
- 150 ml kreemi 30% rasva;
- ¼ tassi purustatud kreeka pähkleid.
Klopi potis suhkur, munad ja sidrunimahl kergelt lahti. Aseta keskmisele kuumusele ja keeda vispeldades, kuni segu pakseneb. Selleks kulub umbes 5 minutit. Pange külmkappi. Valmistage penne vastavalt pakendi juhistele. Kurna ja loputa külma keedetud veega. Vahusta koor. Tühjendage konserveeritud ananassid.
Ühendage pasta, ananass, õunad ja pähklid. Maitsesta munakastmega ja kaunista vahukoorega.
Aasia stiilis kanasalat saab olema ilus ja särav. Sa vajad:
- 250 grammi tatranuudleid;
- 1 keedetud kanarind;
- ½ tassi ribadeks lõigatud värsket kurki;
- ½ tassi riivitud pikki porgandiribasid;
- 1 tl hakitud värsket ingverijuurt;
- 1 supilusikatäis sojakastet;
- 1 supilusikatäis riisiäädikat;
- ¾ tl suhkrut;
- poon teelusikatäis hakitud küüslauku;
- 4 supilusikatäit seesamiõli.
Demonteerige kanarind kiududeks. Keeda nuudlid, nõruta ja hoia külmkapis. Vahusta väikeses potis äädikas, sojakaste, suhkur, või, küüslauk ja ingver, lase keemiseni tõusta ja tõsta tulelt. Ühendage nuudlid, kana, porgand ja kurk, maitsestage kastmega ja segage. Seda salatit saab maitsestada seesamiseemnetega.
