Hallumi on maitsev kõva valge juust, mis on valmistatud lamba- või kitsepiimast (harvemini lehmapiimast). Halloumi on Küprose köögis väga populaarne ja seda saab kasutada igasuguste huvitavate suupistete valmistamiseks. Seda juustu on mugav lõigata viiludeks ja see sobib pannil praadimiseks või grillimiseks. Praetud halloumi juust viigimarjadega on Küprose kuum eelroog.
See on vajalik
- Nelja portsjoni jaoks:
- - 8 värsket viigimarja;
- - 300 g halloumi juustu;
- - 1 värske punane tšillipipar;
- 1/4 tassi veiniäädikat
- - 3 küüslauguküünt;
- - salatilehtede segu;
- - cilantro, oliiviõli.
Juhised
Samm 1
Haloumi lõika 5 mm paksusteks viiludeks, lõika iga viigimari pooleks.
2. samm
Pange juust ja viigimarjad eelsoojendatud teflonpannile ja küpseta 2-3 minutit mõlemalt poolt.
3. samm
Viige viigimarja halloumi taldrikule, mis on vooderdatud salati seguga.
4. samm
Valage praepannile äädikas, lisage kuumus. Viska näpuotsaga koriandrilehti, lisage peeneks hakitud seemneteta tšilli ja purustatud küüslauguküüned.
5. samm
Keeda kastet seni, kuni vedelik on kolmveerandi võrra aurustunud.
6. samm
Vala saadud aromaatne kaste juustule ja viigimarjadele. Nirista peale veidi oliiviõli, serveeri kuumalt.
