Polissya latikas on Polissyas üsna tavaline retsept, mille valmistab peaaegu iga koduperenaine. Ja pole ime! Lõppude lõpuks osutub omatehtud majoneesis marineeritud kala, samuti köögiviljade ja basiilikuga küpsetatud kala väga õrn, maitsev, aromaatne. Selle peen maitse paneb inimese unustama kalaseemnete olemasolu ja lihtsalt tassi nautima.
See on vajalik
- 1 latikas;
- 1 suur porgand;
- 2 sibulat;
- 250 ml päevalilleõli;
- 1 muna;
- 4 küüslauguküünt;
- 1 spl. l. vesi;
- 1 kamp peterselli;
- ½ tl sool;
- 1 tl Sahara;
- 1 tl sinep;
- paar oksa rohelist basiilikut;
- 2 tl sidrunimahl.
Juhised
Samm 1
Puhastame kalad kaaludest ja eemaldame siseküljed. Peske seda põhjalikult seest ja väljast, et ei tekiks kibedust andvaid üleliigseid kaalusid ja musti kilesid. Kogu rümba ulatuses teeme sisselõikeid sügavusega 0,5-1 cm.
2. samm
Sõitke muna ühte anumasse, lisage suhkur, sool, sinep, vesi, sidrunimahl ja 200 ml päevalilleõli. Me paneme kõik see konteinerisse samas järjekorras, nagu retseptis kirjas. Löö kõik segistiga maksimaalsel kiirusel ja saada paks kodune majonees.
3. samm
Viige murulauk läbi küüslaugunõu, haki petersell noaga. Viska majonees ja peksid ühtlaseks massiks.
4. samm
Määri latikat ohtralt keedetud majoneesiga ja jäta pooleks tunniks marineeruma.
5. samm
Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks, peeneks riiviks kolm porgandit. Haki basiilik noaga. Segage köögiviljad ja basiilik, sool, pipar ja hautage päevalilleõlis.
6. samm
Määri fooliumitükk küpsetusplaadile ja määri see õliga. Täida latikas köögivilja massiga ja pane see fooliumile. Keerame fooliumi servad kergelt, imiteerides paati.
7. samm
Küpsetame ahjus umbes pool tundi 200-220 kraadi juures. Püüab valmisolekut.
8. samm
Võtame latika ahjust välja ja lõigame lõigetest juhindudes portsjoniteks. Serveeri värskete köögiviljade, majoneesi ja ürtidega. Lisandina võite kasutada kartuliputru.
