Head koduperenaised teavad kindlasti, kuidas teha tavalisi lihapalle. Kuid soovite tõesti üllatada oma külalisi ja kodu uue roa valmistamisel. Erinevalt "meie" lihapallidest ei lisata Kreeka riisile riisi. Selle retsepti peamine esiletõst on piparmünt, mis annab kreeka keeles valmistatud lihapallidele ainulaadse maitse ja aroomi.
See on vajalik
- -500 g jahvatatud veiseliha
- -3 viilu saia (värske)
- -50 g viina (eelistatult aniisiga)
- -1 sibul
- -1 kanamuna
- -150 ml oliiviõli
- -2 küüslauguküünt
- -2-3 spl jahu
- -1 spl peeneks hakitud piparmünt (võib kuivatada)
- -1 tl pune
- -¼ tl jahvatatud muskaatpähklit
- -¼ tl cayenne'i pipart
- -maitse järgi soola
- Kastme jaoks:
- -2 spl tomatipastat
- -1 sibul
- -1 porgandit
- -1 spl jahu
- -20 g võid
- -400 g tomateid oma mahlas
- - loorberileht, sool, pipar maitse järgi
Juhised
Samm 1
Leota saia tükke viinas.
2. samm
Koori ja pese sibul. Haki peeneks ja hauta oliiviõlis kuldpruuniks.
3. samm
Pigistage viinast leivamass, lisage eelnevalt jahvatatud hakklihale. Pange hakklihale hakitud piparmünt, muskaatpähkel, Cayenne'i pipar, pune, peeneks hakitud küüslauk, sool ja toores muna.
4. samm
Sega saadud mass korralikult läbi ja klopi lahti. Vormi hakklihast väikesed lihapallid. Prae lihapallid jahus ja prae oliiviõlis 5-6 minutit mõlemalt poolt.
5. samm
Kastme jaoks koori ja pese sibulad ja porgandid. Haki sibul peeneks, riivi porgand jämeda riiviga.
6. samm
Pange valmistatud köögiviljad kuuma oliiviõli sisse. Hautage köögivilju 5-7 minutit.
7. samm
Kuumutage kuiv ja puhas pann, lisage sellele jahu. Prae seda tasasel tulel pidevalt segades kreemjaks, lisa lõpuks või. Segage mass kiiresti, pange tomatipasta, loorberileht, keetke. Hauta kastet tasasel tulel 2-3 minutit.
8. samm
Klopi tomatid omas mahlas ilma kooreta segistiga püreeks. Lisage need kastmepannile, soola ja pipart. Vajadusel lisage vett või puljongit. Vähendage kuumust, katke pann kaanega ja keetke 10-15 minutit.
9. samm
Pange lihapallid küpsetusnõusse ja valage kastmega. Küpseta ahjus 170–180 kraadi juures 20–30 minutit.
10. samm
Kaunista valmis lihapallid keedetud kartuli ja ürtidega.
