Proovime süüa nii õrna ja värisevat asja nagu juustukaste. Rakendan talle selliseid epiteete, sest esmapilgul tundub, mis on lihtsam: võtta ja bungle juustukaste! Kuid tegelikult on tõeliselt õnnestunud retsepti väga raske leida. Ja isegi poodide seas, kui märkasite, on isegi kõige atraktiivsema sildi alt peaaegu võimatu tõeliselt maitsvat juustukastet leida - enamasti ei erine need majoneesist eriti. Kuid ma otsisin, proovisin ja leidsin - ideaalse juustukastme, mida saate süüa lusikatega ja kuhu saate kasta kõike.
See on vajalik
- - piim - 300 ml;
- - sibul - 1 tk;
- - loorberileht;
- - või - 15 g;
- - jahu - 1 spl. l.
- - emmentaalne juust - 100 g;
- - parmesani juust - 20 g;
- - sool - maitse järgi;
- - pipar - maitse järgi;
- - muskaatpähkel - maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Vala kulbi 300 ml piima. Tükelda juhuslikult väike sibul ja pane see piima sisse. Saadame sinna ka loorberilehti.
2. samm
Panime kulbi pliidile, keedetakse, eemaldatakse tulelt, kaetakse kaanega ja jäetakse 20 minutiks.
3. samm
20 minuti pärast filtreerige piim.
4. samm
Riivi peenel riivil 100 g emmentali juustu ja 20 g parmesani.
5. samm
Sulata pannil 15 g võid, lisa 1 spl jahu ja prae kuldpruuniks.
6. samm
Lisa sibulapiim.
7. samm
Küpseta pidevalt segades paksuks.
8. samm
Lisa sool, pipar ja muskaatpähkel. Me segame.
9. samm
Lisa riivjuust.
10. samm
Küpseta ühtlaseks massiks.
