Olete metsast koju toonud suure saagi - terve hunniku meemarikaid. Neid saab marineerida, praadida ja kartulitega hautada. Kuid nagu kõik lamellaarsed seened, pole need ka kuivatamiseks eriti sobivad. Seetõttu on pikaajaline ladustamine suurepärane viis - külmutamine.
See on vajalik
-
- Värsked seened;
- sügavkülmik (-18 ° C);
- mahutid või kilekotid toidu säilitamiseks.
Juhised
Samm 1
Metsas seeni korjates ärge kiirustage neid võimalikult kiiresti lõikama. Mesi seened kasvavad reeglina tervetes peredes sammalde lähedal kändude lähedal (sellest ka nende nimi), neid piserdatakse sageli lehestikuga. Kõigepealt eemaldage seentelt lehestik ja trimmi seente jalad ettevaatlikult terava noaga sellisel kaugusel, et maapinnaga kokku ei puutuks ja jalad oleksid puhtad. Uurige iga mütsi prahi osas ja eemaldage see. Pange seened korvi korralikult, plaadid allapoole. See aitab säästa seente külmutamisel aega ja vaeva.
2. samm
Pange kodus korralikult kooritud ja kuivad seened. Seetõttu ei ole soovitatav neid enne külmutamist pesta.
3. samm
Pange puhtad ja kuivad sorteeritud seened plastmahutitesse või kilekottidesse ja asetage need sügavkülmikusse, jaotades need ühtlaselt üle selle ja ilma neid katteta. Nii et seened külmuvad kiiresti ja ei deformeeru. Pärast seente täielikku külmumist saab pakendeid või konteinereid üksteise peale kompaktselt virnastada.
