Soolatud seened võivad kaunistada mis tahes pidulikku lauda. See on suurepärane lisand lisanditele ja maitsev eelroog. Lihtne ettevalmistus tegi neist ühe populaarseima seenepreparaadi talveks.
See on vajalik
-
- meeseened;
- Loorberileht;
- mustad pipraterad;
- sõstralehed (valikuline);
- till (värske
- seemned või vihmavarjud);
- sool.
Juhised
Samm 1
Minge läbi seened (5 kilogrammi): eemaldage lehed, väikesed prahid ja ussiseened, lõigake maha jalgade alumised osad, mis asusid maas. Seejärel loputage neid külma vee all. Lõika mugavuse ja ilu huvides suured seened 2-3 tükiks.
2. samm
Täitke suur kastrul veega, viige seened sellele ja lisage 1 supilusikatäis soola. Pange kastrul tulele, keetke. Kurna ja loputa seened. Pange need uuesti puhta veega keema, pärast vee keemist keetke neid vähemalt 30-40 minutit. Kui seened on põhja vajunud, visake need sõnasse.
3. samm
Võtke kastrul (kauss või tünn), segage selles keedetud seened, 5 tillilehte ja 5 musta pipart, 3 nelki, 2-3 sõstralehte, hakitud till (selle tillivarjud või seemned - 1 spl). Lisa 3-4 supilusikatäit soola, meeseened peaksid maitsma veidi soolasemalt kui valmis. Katke seened pealt taldrikuga (puidust ring) ja pange sellele rõhumine. Pange pott jahedasse ja pimedasse kohta ja laske seista 5 päeva. Pärast aja möödumist viige seened steriliseeritud purkidesse, sulgege kaaned ja hoidke külmkapis.
