Gruusia köök on kogu maailmas väga populaarne. Khachapuri on antud juhul üks silmatorkavamaid näiteid. Gruusia emakeelest tõlgitud sõna "khachapuri" ise tähendab "leiba kodujuustuga". Selline tõlge on pigem üldistatud, sest selle roa valmistamisel kasutatakse kõige sagedamini mitte kodujuustu, vaid riivjuustu. Traditsiooniliselt küpsetatakse khachapuri söel, kuid Gruusia saialeibade austajad saavad seda hõlpsalt küpsetada tavalisel praepannil.
See on vajalik
mikser või segisti, pann, 2 muna, 200 g igasugust juustu, 200 g paksu hapukoort, taimeõli, väike kamp tilli, 2 supilusikatäit jahu
Juhised
Samm 1
Khachapuri sorte on palju. Pealegi erinevad gruusiapärased saiad mitte ainult sisu, vaid ka taina valmistamise meetodi ning küpsetamise vormis. See on tingitud asjaolust, et igal Gruusia piirkonnas on oma traditsioonilised retseptid erinevate roogade valmistamiseks. Pealegi on erinevates piirkondades küpsetatud khachapuritel isegi erinevad nimed. Täidistega Khachapuri valmistatakse tavaliselt paatide või väikeste kookide kujul, kuid juustu Khachapuri on ümmarguse, ovaalse ja pikliku kujuga.
2. samm
Khachapuri valmistamiseks kodus tavalisel praepannil on vaja minimaalset kogust koostisosi. Selle roa peamine eelis on hämmastav valmistamise kiirus ja lihtsus. Kõigepealt valmista kohe juust ja till. Haki rohelised võimalikult peeneks ja riivi juust.
3. samm
Gruusia khachapuri jaoks taina valmistamiseks on mitu võimalust. Lihtsaim neist on järgmine. Võtke eelnevalt ettevalmistatud kogus hapukoort, lisage kaks supilusikatäit jahu (eelistatavalt slaidiga) ja kaks muna. Kõik koostisosad tuleb hoolikalt segada. Võite kasutada segisti või segisti, kuid enamik koduperenaisi kasutab kõigile tuttavaid piitsasid.
4. samm
Saadud massile lisatakse kohe tükeldatud till ja riivjuust. Pärast seda on khachapuri tainas küpsetamiseks valmis. Asetage tortillad eelsoojendatud pannile. Selles tortillade valmistamise etapis saate katsetada - teie khachapuri võib olla väike, praepannisuurune, ovaalne, ümmargune. Kõik sõltub ainult teie kujutlusvõimest. Saadud koogid praetakse mõlemalt küljelt. See retsept on väga sarnane tavaliste pannkookide küpsetamise viisiga.
