Selle valmistise pirukaid võib seostada tervisliku toitumisega. Neid ei valmistata üsna tavaliselt. Pirukaid ei praeta õlis, vaid küpsetatakse (küpsetatakse) kuival pannil või pinnal. Varem küpsetati neid pliidil, millel oli malmist ülaosa.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - nisujahu (eelistatult täistera) 250 g (võib vaja minna veidi rohkem)
- - kartulipuljong 150 ml
- - küpsetuspulber või sooda 0,5 tl
- Täitmiseks:
- - kartulid 5-6 tk.
- - või või ghee 150 g
- - maitsestamiseks tilli või peterselli rohelised (võite koos)
- - sool maitse järgi
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate valmistama kartulipüree, sellest ajast alates valmistatakse tainas kartulipuljongist. Pese kartulid korralikult läbi. Selge. Vabanege silmadest, kui neid on. Kui kartul on suur või mitte sama suur, lõigake need võrdseteks tükkideks. Pange kastrulisse, valage keeva veega, lisage veidi soola ja keetke kuni see on pehme. Kurna puljong ära - see tuleb veelgi kasuks. Lisage võid (100 g) või ghee, kumb eelistab. Püreesta kartulipuder.
2. samm
Peske eelnevalt rohelisi. Laske vett tühjendada. Lõika. Lisa püreele ja sega korralikult läbi. Pange rohelised oma maitse järgi. Võite võtta tilli või peterselli. Võite kombineerida maitsetaimi. Need, kellele rohelised ei meeldi, ei pruugi neid panna.
3. samm
Taina valmistamine. Sõelu jahu taina sõtkumiseks kaussi. Lisage jahule küpsetuspulber. Puljong peaks jahtuma umbes 40C-ni. Vala puljong jahu hulka ja sõtku tainaks. Parem on hakata tainast lusikaga segama ja kui see paksuks läheb, viige lauale ja segage oma kätega. See peaks osutuma homogeenseks, elastseks, elastseks ja mitte käte külge kleepuvaks. Pange see uuesti kaussi. Kata ja pane 20–30 minutiks kõrvale.
4. samm
Rulli valmis tainas vorstiks ja lõika tükkideks. Viil ei pea olema väike, kui soovite, et pirukas oleks suur. Sõtku iga tainatükk kätega koogiks (praegu ainult kätega). Näpistame täidetud koogi servi hästi. Jällegi vajutage (mudige) pirukat oma kätega, nii et see muutub õhukeseks. Siin saate seda taignarulliga kenasti teha.
5. samm
Pange pann madalale kuumusele ja soojendage seda hästi. Asetage nii palju pirukaid, kui pannile mahub. Küpseta mõlemal küljel keskmisel kuumusel umbes 1,5-2 minutit.
6. samm
Eemaldage küpsetatud pirukad. Pange järgmine. Pange valmis küpsetised taldrikule. Kuni pirukad on kuumad, pintselda neid võiga.
