Majoraanimaitseaine alustas oma teekonda üle Euroopa juba ammu, araablased tõid Vahemerele Indiast erinevaid vürtse. Vanad roomlased, araablased, kreeklased ja egiptlased on maininud majoraani kasulikke omadusi. Venemaal olevat taime peetakse eksootiliseks vürtsiks, kuna see on tundlik külma ilma suhtes.
Majoraani kasulikud omadused
See ravimtaim sisaldab palju eeterlikke õlisid, erinevaid kasulikke aineid. Ainult teadlased ei ole veel suutnud tuvastada ainet, mis vastutab taime huvitava lõhna eest. Majoraan sisaldab ka rutiini, mis tugevdab veresooni. Karoteen vastutab radikaalide neutraliseerimise eest, takistades nende väljanägemist.
Pole üllatav, et majoraani kasutatakse traditsioonilises meditsiinis. Taim võib toimida antiseptiliselt. Kuivatatud majoraani kasutatakse köha, igemete veritsuse ja seedeprobleemide raviks. See on võimeline aitama soole- või kõhuvalude, krampide korral.
Majoraani kasutamine toiduvalmistamisel
Majoraani lisatakse vürtsina liharoogadele, salatitele, suppidele. See annab aroomi, aitab rasket toitu seedida. Retsepte, kuhu saab lisada majoraani maitseaineid, on palju, sest see sobib hästi basiiliku, tüümiani, pune ja muude vürtsidega.
Majoraani kasutatakse sageli konserveerimiseks, sellega soolatakse kurke ja kõrvitsat, valmistatakse hapukapsaid. Majoraani saab kasutada nii igapäevaseks söögiks kui ka gurmeepidustamiseks. Maitseaine sobib tee keetmiseks, kuna sellel on lille-vürtsikas aroom.
Tuleb märkida, et majoraani kasutatakse vene köögis harva, kuna Venemaal pole selle kasvatamiseks sobivaid tingimusi. Sellest hoolimata muutub eksootiline vürts iga päevaga kättesaadavamaks, seda kasutavad retseptid koguvad populaarsust.
