Sinihallitusjuustude austajaid on palju. Siiski on neid juustusid palju erinevaid. Juustud erinevad üksteisest hallituse tüübi, selle asukoha ja muude parameetrite järgi.
Juhised
Samm 1
Bree
Pehme juust välise hallitusega. Toodetud Saksamaal ja Prantsusmaal lehmapiimast. Juustu rasvasisaldus võib olla 45, 50, 60%. Juustu värvus jääb valgest kreemikaskollaseni. Juust on maheda aroomi ja šampinjonimaitsega.
2. samm
Camembert
Pehme juust välise hallitusega. Toodetud Saksamaal ja Prantsusmaal lehmapiimast. Juustu rasvasisaldus võib olla 30, 40, 45, 50, 60%. Juustu värvus jääb valgest kreemikaskollaseni. Juustu maitse on pehmest vürtsikaks (olenevalt vanusest).
3. samm
Cheshire sinine (Chester)
Sisemine vormiga kõva juust. Valmistatud Suurbritannias lehmapiimast. Juustu rasvasisaldus võib olla 45-50%. Juustu värvus on helekollasest oranžiks rohelise hallituse triipudega. Juustu maitse on hapust vürtsikaks.
4. samm
Tantsitav
Poolkõva viilutatud juust sisemise hallitusega. Toodetud Taanis lehmapiimast. Juustu rasvasisaldus on 50%. Värvus on kreemjas, sinakasrohelise hallituse triipudega. Juustu maitse on vürtsikas ja vürtsikas.
5. samm
Sinihallitusjuust
Poolkõva viilutatud juust sisemise hallitusega. Valmistatud Saksamaal lehmapiimast. Juustu rasvasisaldus võib olla 45, 50, 60%. Juustu värvus on valgest kollakani tumeroheliste või siniste hallitusjoonedega. Maitse on vürtsikas, väljendunud.
6. samm
Gorgonzola
Poolkõva viilutatud juust sisemise hallitusega. Valmistatud Itaalias lehmapiimast. Juustu rasvasisaldus 48%. Juustu värvus on kreemjas, sinakasvioletsed hallitusjooned. Maitse on vürtsikas, pikantne.
7. samm
Roquefort
Poolkõva juust sisemise sinise hallitusega. Toodetud Prantsusmaal lambapiimast. Juustu rasvasisaldus 55%. Juustu värvus on kreemjas, sinakashallide, roheliste hallitustriipudega. Maitselt vürtsikas kuni tangine.
8. samm
Stilton (sinine Stilton)
Poolkõva juust sisemise sinise hallitusega. Valmistatud Suurbritannias lehmapiimast. Juustu rasvasisaldus 55%. Juustu värvus on kreemjas, sinakasvioletsed hallitusjooned. Maitse on vürtsika buketiga pehme.
