Köögiviljad on meie keha suurim vitamiinide ja toitainete tarnija. Siiski tuleb meeles pidada, et kõigi köögiviljade toitainete säilitamiseks peate neid minimaalselt kuumtöötlema. Grillitud köögiviljaroogasse saate lisada mis tahes oma lemmikköögivilja. Pöörake erilist tähelepanu roogis kasutatavatele vürtsidele ja ürtidele, kuna need annavad aroomi ja ainulaadse maitse. Vürtsi lisavad küüslauk ja tšillipipar.
See on vajalik
-
- 3-4 keskmist kartulit
- 2 baklažaani
- 2 suvikõrvitsat
- 1 paprika
- 1 sibul
- 3-4 tomatit
- 1 porgand
- 4 küüslauguküünt
- ½ tl tšillipulbrit
- 1 tl karrit
- 1 spl. lusikatäis kuivatatud basiilikut
- 4-5 silmus supilusikatäis oliiviõli
- sool
Juhised
Samm 1
Lõika baklazaanid viiludeks ja puista peale soola. Jätke 15 minutiks, nii et baklazaanid annavad mahla ja kibedus tuleb koos mahlaga välja. Seejärel murra baklažaanid sõelale ja loputa külma veega. Head baklazaanid peaksid olema korrapärase pikliku kujuga, läikiva, kahjustusteta tumelilla nahaga, mahlaka, tühimike ja seemneteta viljalihaga ning väljaulatuva varrega.
2. samm
Koori ja lõika porgand ja sibul väikesteks kuubikuteks. Mida eredam on porgandi värv, seda parem - rikkalikus oranžis köögiviljas on palju rohkem karoteeni kui kahvatus.
3. samm
Eemaldage paprika vars, koorige seemned, loputage külma veega ja lõigake kuubikuteks. Kasulikkuse poolest on punane pipar kõige kasulikum, rikkalikult vitamiinide ning makro- ja mikroelementidega. Kollane pipar on kasulikkuse poolest teisel kohal, viimasel kohal on rohelised puuviljad.
4. samm
Koori ja lõika kartulid baklažaanisuurusteks kuubikuteks. Kuumuta pannil õli ja lisa kartul. Prae kartuleid keskmisel kuumusel 3-5 minutit. Seejärel lisa porgand, sibul, paprika ja prae koos kartulitega veel 2-3 minutit.
5. samm
Lõika suvikõrvits baklazaani ja kartuliga ühesuurusteks viiludeks. Suvikõrvitsa võib asendada suvikõrvitsaga, kuid sellisel juhul koorige enne kasutamist suvikõrvitsalt koor ära. Valige helerohelised suvikõrvitsad, kuni 6 cm läbimõõduga ja 15–16 cm pikkused väikesed puuviljad. Mida suurem isend, seda rohkem kõvasid seemneid see sisaldab, karedam on nahk ja vähem toitaineid.
6. samm
Lõika tomatid viiludeks ja lisa köögiviljadele. Tomatite ostmisel ärge unustage neid lõhna tundma - küpsed ja head tomatid on tugeva tomatimaitsega. Lisaks on tomati punakas ja rikkalikum värv, seda maitsvam. Loomulikult ei tohiks kollaste või roosade sortide ostmisel juhinduda helepunast värvist. Kuid igal juhul pöörake tähelepanu varju intensiivsusele, pragude ja mädaniku puudumisele.
7. samm
Lisage praetud köögiviljadesse ettevalmistatud baklažaanid, tomatid ja suvikõrvits. Vähendage kuumust ja hautage köögivilju veel 10-15 minutit.
8. samm
Koorige küüslauk ja laske läbi pressi. Lisage köögiviljadele küüslauk, pipar, karri, basiilik ja sool. Sega korralikult läbi, kata kaanega ja keeda 5-7 minutit.
9. samm
Valmis köögivilju saab pakkuda iseseisva roogana või liha või kala lisandina.
