Uusaasta beseekook on tõeliselt pidulik magustoit, millel on uskumatult kerge ja peen maitse. Seda kooki saab kaunistada puuviljade, marjade, koore või võikreemiga.
See on vajalik
- - 5 munavalget;
- - 400 ml kreemi, milles on 35% rasva;
- - 100 g tumedat šokolaadi;
- - 100 g röstitud sarapuupähkleid;
- - 25 g tuhksuhkrut;
- - 265 g suhkrut;
- - 1 tl õunasiidri äädikat;
- - näpuotsatäis soola.
Juhised
Samm 1
Esmalt soojendage ahi temperatuurini 150 kraadi.
2. samm
Siis hakkame beseekooke keetma. Selleks jahvata blenderis 100 g sarapuupähkleid koos 20 g suhkruga. Seejärel peksake eraldi kausis 4 munavalget väikese koguse soolaga, kuni moodustub tugev ja stabiilne vaht, seejärel lisage vahustamist lõpetamata 200 g granuleeritud suhkrut, 1 tl õunaäädikat. Kui mass muutub paksuks ja tihedaks, sega hakitud sarapuupähklid vahustatud valkude hulka ettevaatlikult.
3. samm
Küpsetamiseks küpsetuspaberile tõmmake kaks umbes 20 cm läbimõõduga ringi, millele laotame valmis koogitaina. Asetame küpsetusplaadi ahju ja küpsetame kooke 20-25 minutit. Pärast määratud aja möödumist lülitage ahi välja ja laske küpsetusplaati eemaldamata lasta koogidel veidi jahtuda (umbes 10-15 minutit).
4. samm
Võtame ahjust välja jahtunud koogid ja paneme uuesti 80 kraadini soojenema. Sel ajal segatakse 25 g suhkrupulbrit 25 g suhkruga. Klopi ülejäänud munavalge segistiga, lisades sellele näpuotsatäis soola ja valmis suhkrusegu. Seda tuleks teha seni, kuni moodustub paks ja tihe mass.
5. samm
Joonista küpsetuspaberile jõulupuud, hirved, lumehelbed ja muud uusaasta sümbolid ning pane see seejärel küpsetusplaadile. Pange vahustatud munavalged kondiitritoodete ümbrikusse ja pigistage need joonistatud šabloonide järgi küpsetusplaadile.
6. samm
Pange küpsetusplaat ahju ja küpsetage kooki kaunistusi 1 tund. Kui olete valmis, eemaldage küpsetusplaat ahjust ja laske beseel jahtuda.
7. samm
Siis võite hakata kreemi valmistama. Selleks sulatage vesivannil tume šokolaaditahvel ja jahutage see maha. Klopi eraldi kausis 400 ml koort, jagage need kaheks võrdseks osaks, lisage üks sulatatud šokolaadile ja peksake uuesti.
8. samm
Kook tuleb koguda vahetult enne serveerimist. Pange üks beseekook laiale tassile, seejärel määrige see heldelt kreemja šokolaadikreemiga ja katke seejärel teise koogiga. Määri pealmine kook vahukoorega ja kaunista kook jõulubeseekujukestega, puistates üle tuhksuhkruga.
