Mascarpone kreemikook on beseefännidele väga delikaatne magustoit. Kreem on kohev, sametine ja kohvi sisu tõttu mitte päris magus. Besee on seevastu väga magus, väljast krõbe ja seest siidine. Iga sõbra maitse täiendab ja tasakaalustab.
Vastupidiselt levinud arvamusele valmistatakse beseesid üsna lihtsalt. Saladus on valkudes. Nad peavad alati olema soojad ja väga kohevad. Tärklise- ja sidrunikoor aitab säilitada küpsetamise ajal taina hulka. Samuti tuleks meeles pidada, et beseede maht suureneb temperatuuri mõjul. Seetõttu ärge täitke vormi ääreni. Parem on valmistada kohvikoort vahetult enne immutamist. Kooki tuleb hoida madalal temperatuuril ja mitte rohkem kui kolm päeva.
Kalorite väärtus: 3653 kcal.
Tooted:
• Valgud, 150 gr.
• Lahustuv kohv, 9 gr.
• Tärklis, 5 gr.
• Sidrunikoor, 5 ml.
• Hapukoor 30%, 400 ml.
• Kookoslaastud, 12 gr.
• pulber, 30 gr.
• Suhkur, 300 gr.
Kuidas süüa teha:
• Segistiga viige valgud valgeks vahuks, lõpus lisage osade kaupa suhkur. Segage, kuni suhkruterad on lahustunud.
• Segistit välja lülitamata lisage tärklis ja sidrunimahl. Täitke saadud beseega kaks vormi (mitte servadeni), siluge veidi. Piserda pealt kookosega. Saatke eelsoojendatud ahju (180 kraadi) ja vähendage kohe võimsust 140 kraadini. Küpseta pool tundi. Seejärel vähendage veel 100 kraadi ja seiske veel pool tundi. Pärast aja möödumist jätke besee ahju, ärge eemaldage seda.
• Vahusta hapukoort mascarponega, kuni tekib kohev pasta. Lisage lõpus suhkur ja kohv. Pange osa kreemist ühele beseekihile, katke teisega ja täitke kogu kook ülejäänud kreemiga. Kaunista magusus kodus olevaga. See võib olla puuvili, kookospähkli ribad või tükeldatud šokolaad. Õrn ja aromaatne magustoit on valmis. On aeg minna lauda.
