Mascarpone juustul põhinevad magustoidud on kerge õhulise konsistentsiga. Nad on maitsvad ja toitvad. Mascarponega magustoidud on suurepärane maiuspala nii perepidustuste ajal kui ka meeldiva üllatusena kuumal suvepäeval. Nad küpsevad kiiresti, ei vaja palju kulinaarseid oskusi ja neid saab paar päeva külmkapis hoida.
See on vajalik
- Magustoit mascarpone ja maasikatega:
- - 150 g mascarpone;
- - 150 ml kreemi (33-35% rasva);
- - 500 g maasikaid;
- - 300 g virsikuid;
- - 5 spl. Sahara;
- - värske piparmünt.
- Šokolaadine magustoit mascarponega:
- - 150 g mascarpone;
- - 150 ml kreemi (33-35% rasva);
- - 5 spl. Sahara;
- - 200–250 g šokolaadiküpsist;
- - 1/2 tassi keedetud kohvi;
- - 2 spl. konjak, amaretto või liköör;
- - kaunistuseks šokolaad;
- - konserveeritud kokteilikirsid kaunistuseks.
Juhised
Samm 1
Mascarponest magustoidu valmistamiseks peksake seda segistiga 1 spl. Sahara. Vahusta koor eraldi, lisades 2 spl. Sahara. Ühendage mõlemad vahustatud massid ja segage ettevaatlikult, et kreemjas juustusegu ei settiks. Peske maasikaid ja virsikuid jahedas voolavas vees. Laske liigsel vedelikul tühjendada. Eemaldage maasikatest lehed. Pange 2/3 maasikatest segistisse, piserdage 2 spl. haki suhkur ja haki püreeks. Lõika ülejäänud maasikad pikikvartaliteks ja virsikud kuubikuteks. Kausside, suurte klaaside (sobib orkaani- või armagnac-klaas) või klaaside põhja asetage virsikutükid, valage peale maasikapüree ja seejärel kiht toorjuustumassi. Soovi korral korrake maasikapüree ja vahustatud juustu kihte. Pange kõigi kihtide peale maasikapüree. Kaunista maasikaviilude, paari piparmündilehega. Soovi korral ja võimalusel täiendage magustoidukaunistust oma lemmikpuuviljade ja marjadega. Mustikad, maasikad, murakad, vaarikad ja kiivi viilud sobivad hästi.
2. samm
Mascarpone'ist šokolaadimagustoidu valmistamiseks klopi juust segistiga 1 spl. Sahara. Vahusta koor eraldi, lisades 2 spl. suhkur või tuhksuhkur. Ühendage mõlemad vahustatud massid ja segage ettevaatlikult, et kreemjas juustusegu ei settiks. Pange purustatud šokolaadist käsnkook kausside või Martini klaaside põhja. Vala selle peale 1 spl. värskelt valminud kohvi ja likööri segu. Šokolaadibiskviidi võib asendada Savoyardi küpsistega, mis enne kaussi panemist kastetakse kohvi ja likööri immutamisega anumasse või purustatud Yubileinoye küpsistega. Aseta toorjuustumass biskviidi peale. Siluge magustoidu pind lusikaga. Riivi šokolaad jämeda riiviga ja puista peale juustumass. Kaunista kokteilikirsiga.
3. samm
Serveeri valmis magustoitu jahutatult mascarponega.
