Kodune šokolaadijäätis on suurepärane võimalus värskendava suve magustoidu valmistamiseks. See maius meeldib kindlasti kõigile šokolaadisõpradele.
See on vajalik
- - piim (100 ml);
- - tuhksuhkur (100 g);
- - kreem 35% rasva (300 ml);
- - munakollased (4 tk);
- - piimapulber (1 spl. lusikas);
- - tume šokolaad (100 g);
- - vanilje (noa otsas).
Juhised
Samm 1
Valage 100 ml piima väikesesse kastrulisse, lisage 1 spl. lusikatäis piimapulbrit, näputäis vanilli ja 80 g tükkideks murtud tumedat šokolaadi. Panime panni madalale kuumusele, viime piima keemiseni, eemaldame tulelt ja jahutame piima-šokolaadi segu 40 kraadini.
2. samm
Piima jahtumise ajal klopi mikseri või segistiga 4 jahutatud munakollast 50 g tuhksuhkruga stabiilseks vahuks. Seejärel lisage jahtunud piim munakollastele - seda tuleks teha väikeste portsjonitena pidevalt segades.
3. samm
Asetage kauss koos ettevalmistatud seguga veevanni ja küpseta, kuni see hakkab paksenema (umbes 10-15 minutit). Paksenenud munakollase-piima segu tuleb kiiresti jahutada - selleks eemaldage kauss veevannist ja asetage see kohe mõneks sekundiks sügavale jääveega anumasse. Edasiseks jahutamiseks pange segu umbes 10-15 minutiks külmkappi.
4. samm
Sel ajal, kui munakollase-piimasegu jahtub, klopi koort ülejäänud tuhksuhkruga kuni tekib paks paks vaht. Sega jahtunud munakollase-piimasegu vahukoorega.
5. samm
Valage šokolaadijäätise toorik plastmahutisse, sulgege kaas tihedalt ja pange 4 tunniks sügavkülma. Selleks, et jäätis ühtlaselt tahkuks, tuleks seda esimesed 2 tundi perioodiliselt segada (kokku umbes 6–7 korda).
6. samm
Riivi järelejäänud šokolaad ja puista see valmis jäätisele.
