Calzone on Itaalia pirukas, mis on kinnine pitsa. Calzone'i pole kodus keeruline valmistada. Külalisi saate sellise rooga üllatada, serveerides seda igal pidustusel eelroana.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - nisujahu 2, 5 klaasi;
- - kuivpärm 1 spl. lusikas;
- - soe vesi 1 klaas;
- - mesi 0,5 tl;
- - oliiviõli;
- - jäme sool 0,5 tl;
- Täitmiseks:
- - Pepperoni vorst 8 tükki;
- - sibul 1 tk;
- - hakkliha 200 g;
- - mozzarella juust 30 g;
- - kõva juust 60 g;
- - kanamuna 1 tk;
- Kastme jaoks:
- - tomatipasta 200 g;
- - Itaalia maitsetaimed;
- - kuiv basiilik;
- - jahvatatud tšillipipar;
- - jahvatatud must pipar;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Lahusta kuivpärm soojas vees. Sega need mee ja oliiviõliga. Vala hoolikalt sõelutud jahu ja sõtku tainas. Tainas ei tohiks käte külge jääda. Seejärel valage 1 tl oliiviõli suure kausi põhja ja veeretage tainas. Kata taignakauss rätikuga ja jäta 1 tunniks sooja kohta seisma.
2. samm
Koori sibul ja lõika ribadeks. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae sibul kuldpruuniks. Seejärel prae hakkliha samas õlis, lisades sellele vürtse. Riivi mozzarella ja kõva juust peenel riivil.
3. samm
Lisage tomatipasta kastmevürtsidele ja keetke. Kaste peaks olema mõõdukalt paks.
4. samm
Jagage tainas võrdseks 4 osaks, rullige mõlemast 25 cm läbimõõduga lamedad koogid. Pange lamedad koogid pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja pintseldage tomatikastmega. Poolele igast tortiljast levitage järjest täidist: praetud hakkliha, sibulad, Peperonni vorstid, Mozzarella juust, kõva juust. Seejärel kata täidis tortilla teise poolega ja näpista servad. Tehke calzone'i väikesed augud, et aur saaks välja pääseda.
5. samm
Klopi lahti muna ja määri iga kook ning puista peale Itaalia maitsetaimi. Küpseta 20 minutit 190 kraadi juures.
