Roosakas tainas mahlane lihatäidis on lõhnav ja maitsev valge. Seda tüüpi küpsetamine on meie riigis väga levinud, sest oma populaarsuse poolest ei jää need alla kapsa, moosi või kartuliga pirukatele. Beljaši saab valmistada pärmist või pärmivabast tainast ja praadida kastrulis taimeõlis.
See on vajalik
- -2 tl kuivpärmi,
- -2 spl. supilusikatäis suhkrut
- -200 grammi võid,
- -2 muna,
- -800 grammi jahu,
- -200 grammi veiseliha,
- -300 grammi sealiha,
- -1 sibul,
- -2 küüslauguküünt
- -60 grammi saia,
- -500 ml piima,
- -100 ml keefirit,
- - praadimiseks mõeldud taimeõli - kogus ei ole kohustuslik,
- -maitse peen sool maitse järgi,
- - jahvatatud must pipar maitse järgi,
- -magus jahvatatud punane pipar - valikuline.
Juhised
Samm 1
Enne taina sõtkumist kontrollige pärmi. Vala kaks teelusikatäit pärmi poole klaasi sooja piimaga, lisage kaks 2-3 supilusikatäit suhkrut ja segage hästi, pange 15 minutiks kuumusele. Kui ilmub müts, võite jätkata taina sõtkumist.
2. samm
Sõelu jahu kaussi. Lisage pärmile üks klaas jahu, valage piim ja segage. Sõtkumisel lisage teine klaas jahu (peate tainast ühes suunas segama). Valmis tainale puista veidi jahu, kata köögirätikuga ja kuumuta poolteist tundi.
3. samm
Sulata või veevannis või mikrolaineahjus, jäta kõrvale, lase jahtuda. Valmistage munad ette, st eemaldage need külmkapist ja jätke köögilauale toatemperatuurini soojenema. Eraldage valged munakollastest ettevaatlikult.
4. samm
Loputage kahte tüüpi liha, kuivatage, lõigake suurteks tükkideks, hakkige koos sibula, kahe küüslauguküünla ja piimaga leotatud leivaga. Sega, sool ja pipar. Lisage 100 ml keefiri, segage.
5. samm
Pooleteise tunni pärast võtke tainas välja ja lisage sellele või, munakollased ja ülejäänud sõelutud jahu. Segage hoolikalt, lisage vahustatud valged soolaga. Sõtku tainas elastseks. Kata rätikuga ja aseta sooja kohta. Pärast taigna kahekordistumist tuleb see sõtkuda ja lasta uuesti kerkida.
6. samm
Puista tööpinnale veidi jahu. Rebi tainast tükk (pähkli suurune), puderda koogiks, mille keskele pane portsjon hakkliha ja vormi valged. Prae moodustunud valgeid taimeõlis keskmisel kuumusel. Viige valmistatud valged kaussi ja katke rätikuga. Jahuta veidi ja serveeri.
