Kana rups ei ole vähem kasulik kui filee. Neis on palju aminohappeid, väärtuslikke mikro- ja makroelemente, vitamiine B, A, D. Kanasüdameid saab kasutada paljude maitsvate roogade valmistamiseks igapäevaseks ja pidulikuks söögiks. Kõige populaarsemate hulgas on rikkalikud salatid, mida serveeritakse soojalt.
Seenesalat: samm-sammult retsept
Mitte liiga kaloririkas, kuid rikkalik salat seente ja juustuga. Klassikaline versioon sobib puhvetitele, tundub portsjonite tartletides väga muljetavaldav.
Koostis:
- 250 g kanasüdameid;
- 4 spl. l. valmis koorekaste;
- 50 ml šampinjone või metsaseeni;
- 20 g sibulat;
- 50 g poolkõva juustu;
- 200 g kartulit;
- 2 rohelist salati lehte;
- taimeõli praadimiseks;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar.
Koorige filmide südamed, kuivatage, lõigake pooleks. Koori kartulid ja lõika õhukesteks ribadeks. Prae sügaval praepannil pidevalt segades kartulid ja südamed. Väike nipp - võite pannile valada veidi kuuma vett.
Haki sibul peeneks, lõika seened plastikuteks. Pange sibula poolrõngad eraldi praepannile ja segades praadige väheses taimeõlis läbipaistvaks. Lisa seened ja küpseta koos veel 5–7 minutit, jälgides, et toit ei kõrbeks.
Pange seened, sibulad ja rupsiga kartulid sügavasse kaussi. Lisa jämedale riivile riivitud juust, sega, maitsesta kreemja kastme ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Sool maitse järgi. Pange serveeritud taldrikutele pestud ja kuivatatud rohelised salatilehed, asetage slaidi peale südamed koos seente, köögiviljade ja juustuga. Serveeri kohe.
Korea stiilis porgandisalat: lihtne ja tervislik
Kerge ja maitsev eine võib olla kuum suupiste või asendada tavalist õhtusööki. Kodune salat sobib kõige paremini valge või teraviljasaiaga.
Koostis:
- 500 g kanasüdameid;
- 2 suurt muna;
- 1 väike sibul;
- 200 g porgandeid;
- maitseained maitse järgi;
- 20 ml veiniäädikat;
- 20 ml rafineeritud taimeõli;
- 2 küüslauguküünt;
- 50 ml vett;
- vürtsid (jahvatatud ingver, karripulber, tšilli, koriander, paprika);
- sool ja suhkur.
Koori porgandid, riivi spetsiaalsele riivile, muutes need pikkadeks kitsasteks paelteks. Vala kastrulisse vesi, lisa taimeõli, karripulber, koriander, paprika, jahvatatud ingver, suhkur ja sool. Vürtside proportsioone saab muuta maitse järgi, kuuma pipra lisamine muudab roogi maitse heledamaks. Aja segu keema, jahuta veidi, vala kaste porgandile. Vala veiniäädikas, lisage peeneks hakitud küüslauk, segage kõik.
Keeda munad ja kanasüdamed. Lõika väikesteks tükkideks ja aseta salatikaussi. Haki sibul peeneks ja prae väheses taimeõlis. Lisage rupsi sibul, pange sooja porgand, segage hoolikalt. Serveeri vahetult enne, kui salat on jahtunud.
Originaal salat rupsi ja roheliste ubadega
Kiire ja huvitav eine kaalujälgijatele. Salat sisaldab vähe kaloreid, kuid on toitev ja pakub pikka aega täiskõhutunnet. Toiduvalmistamiseks võite kasutada nii värskeid kui ka külmutatud ube.
Koostis:
- 200 g kanasüdameid;
- 200 g rohelisi ube;
- 1 magus pipar;
- 100 ml sojakaste;
- 2 spl. l. värskelt pressitud sidrunimahl;
- 1 tl vedel mesi;
- lõhnatu taimeõli.
Rupsi puhastamiseks kiledest ja rasvast loputage, kuivatage. Sega sügavas kausis mesi, sojakaste ja sidrunimahl. Pange südamed marinaadi, nii et vedelik katab need täielikult, katke ja laske pool tundi.
Kuumuta praepannil taimeõli, prae selles rohelised oad pehmeks. Pannisisu põlemise vältimiseks segage sageli puidust spaatliga. Pange köögiviljad salati kaussi.
Puhasta paprika seemnetest, lõika korralikeks ribadeks ja prae pannil kergelt läbi. Lisage oadesse pipart. Vala pannile veidi marinaadi ja pane kanasüdamed. Aeg-ajalt segage, hautage 10-15 minutit, kuni see on pehme. Pange rups köögiviljadele, valage salatile paar supilusikatäit sojakastet ja segage. Serveeri värskete ürtide ja nisuleivaga.
Rikkalik salat kartuli ja köögiviljadega
Roog sobib suurepäraselt rikkalikuks õhtusöögiks kodus. Kalorite sisaldust suurendavad kartulid, vürtsikas kaste muudab lihtsa salati väga isuäratavaks.
Koostis:
- 150 g kanasüdameid;
- 4 keskmise suurusega kartulit;
- 1 väike sidrun;
- 1 küüslauguküünt;
- 3 muna;
- 2 marineeritud kurki;
- 1 punane sibul;
- 50 g värskeid või külmutatud rohelisi ube;
- 1 tl teravilja sinep;
- rafineeritud taimeõli;
- sool;
- jahvatatud must pipar;
- suhkur;
- mõni kurgi hapukurk;
- hunnik värsket peterselli;
- rohelise salati lehed.
Koorige rasva ja kilede südamed, loputage, kuivatage, lõigake pooleks. Pange rups sügavasse kaussi ja katke taimeõli, värskelt pressitud sidrunimahla, soola ja pipraga. Keeda kõvaks keedetud munad, jahuta ja koori.
Peske kartulid pintsliga jooksvas vees põhjalikult, kuivatage, lõigake paksuks plastiks, levitage fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Piserdage igat viilu taimeõli ja kergelt soolaga. Küpseta juurvili pehmeks (selleks kulub 30–40 minutit).
Kuumuta pannil taimeõli, prae õhukeselt hakitud sibul ja südamed, segades kõike spaatliga. 5-7 minuti pärast lisage oad ja jätkake praadimist. Kui kõrvalproduktid on valmis, pange need kaussi, lisage marineeritud kurgid, ahjukartuli kuubikud, hakitud munad, teravilja sinep, pressitud küüslauk, kurgi hapukurk (kogus on maitse järgi reguleeritav). Sega kõik läbi.
Kata roog pestud ja kuivatatud salati lehtedega. Kõige peale pane kuhi sooja salatit, puista peale peeneks hakitud peterselli ja serveeri röstitud röstsaiaga.
