Vürtsidega rumm on alkohoolne jook, mida seostatakse kõige rohkem piraatide, aarete, mereseikluste ja romantikaga. Põnevuseotsijad joovad seda puhtal kujul, lisades vaid mõned jääkuubikud ja need, kellele see äärmus ei meeldi, eelistavad kokteilides rummi nautida.
Rum on jagatud kolme sorti - valge, kuld, tume. Joogi kangus varieerub vahemikus 37 kuni 80 kraadi. Mida tumedam on sort, seda suurem on alkoholisisaldus ja seda rohkem väljendub maitse.
(Hõbedane rumm) Kerge rumm ja selle baasil valmistatud kokteilid
Valge rummi siltidel on järgmised märgised - hele (hele), hõbe (hõbe), blanca (värvitu). Jook on täiesti läbipaistev, sellel pole peaaegu mingit alkoholilõhna, magus maitse koos vanilli või pähkli järelmaitsega. Valge rummi tugevus on vahemikus 37 kuni 45 kraadi, kalorsus on 220 kcal 100 grammi puhta toote kohta. See sobib hästi värskelt pressitud tsitrusviljamahla (apelsin, sidrun, laim), kookospiima ja mis tahes limonaadiga. Kerget rummi kasutatakse värskendavate kokteilide valmistamise alusena. Retsepti jälgides saab mõnda neist kodus korrata.
"Mojito" valmistamiseks vajate:
- valge (hele) rumm 50 ml
- lubi 1 tk. piparmünt 6 lehte
- fariinsuhkur 1 tl
- purustatud jää 150 g
- sprite või värvitu limonaad 100 ml
Pange highball-klaasi põhja ringideks või viiludeks lõigatud laim, peal piparmündilehed ja piserdage lusikatäis roosuhkrut. Väikese purustuse korral sõtkutakse koostisosi kuni saadakse piparmündi-tsitruse segu, seejärel lisatakse klaasile purustatud jää, mille peale valatakse rumm ja limonaad. Kokteil segatakse õlgedega, kaunistatakse laimiviilu ja mündioksaga. Kui panete klaasi 4-5 maasikat koos piparmündiga, saate maasika "Mojito".
Daiquiri valmistamine kodus on väga lihtne.
- valge rumm 45 ml
- suhkur - magustoidulusikas, laim - üks tükk
- purustatud jää - 100 g
Sega šeikeris jää, suhkur, laimimahl ja rumm, kurna jahutatud klaasi ja serveeri. Maasika Daiquiri jaoks kasutage jää asemel külmutatud marju ja küpseta segistis.
Pina Colada - legendaarsel eksootilisel kokteilil on palju sorte. Kookospiima ja koort on kõige raskem kätte saada. Selle haruldase koostisosa aktsepteeritavad alternatiivid on kookosesiirup, kuni 30% rasva sisaldav kreem ning Malibu ja Baileys liköörid. Kookospiima asendamine likööriga tõstab joogi maitset. Pina Colada jaoks on soovitav võtta värskelt pressitud ananassimahl, kuid koduseid toiduvalmistamiseks võib kasutada puuviljakonserve. Ära kasuta konserveeritud siirupit, vaid jahvata ananassimass segistiga. Klassikalise kokteili "Pina Colada" järkjärguline retsept:
- kerge rumm 40 ml
- ananassimahl 100 ml või konserveeritud ananassitükid 90 g
- kookosekreem 30 ml (on lubatud asendada kookoselikööri või tavalise kreemiga)
- purustatud jää 100 g
Segistis segage ananassi viljaliha või mahl rummi ja koorega, seejärel lisage jää ja peksake ühtlaseks ja kreemjaks. Vala jahutatud orkaaniklaasi ja kaunista kirsi, ananassiviilu, vahukoore ja ereda vihmavarjuga. Ärge unustage kokteilitoru.
Sinine Hawaii on Pina Colada huvitav versioon, kus ananassimahla vähendatakse 40 ml-ni ning lisana kasutatakse 20 g jäätist ja 40 ml Blue Curacao likööri. Kokteil saab türkiissinise värvi ja ereda troopilise maitse.
Teine võimalus - "Banana Colada" valmistatakse vastavalt klassikalisele retseptile, lisades kartuliputru 1-2 banaanist. Lihtsalt peksake puuvilju segistis 3 minutit ja lisage seejärel rumm, koor ja ananassimahl jääga samas proportsioonis nagu Pina Colada puhul.
(Kuldne rumm) Kuldne rumm ja selle baasil valmistatud kokteilid
Kuld- või merevaigurumm on pudelitel silt Kuldne ja Oro (kuldne) Paille (õled) Merevaik (merevaigukollane). Keskmise täidlusega jook helekuldsest kuni pronksvärvini. Kuldse rummi tugevus ei ületa 50 kraadi, maitse on vürtsika puitunud alatooniga karamelline. Seda kasutatakse värskendavate ja soojendavate kokteilide valmistamisel, samuti kaadritena.
Cuba Libre on tuntud kokteil, mida on kõige lihtsam kodus valmistada.
- kuldne rumm 50 ml
- jääkuubikud 200 g
- lubi 1 tk.
- kokakoola 150 ml
Pange kogu jää madalasse laia klaasi, pigistage sellele poole laimi mahl, lisage rumm ja valage koola, sisu segatakse õlgedega. Klaasi serva kaunistab lubjaring.
El Presidente El Presidente on kerge tsitruseliste kokteil, mis põhineb kuldsel rummil:
- rumm 50 ml
- kuiv vermut 20 ml
- apelsiniliköör 15 ml
- 5 tilka mõru
- 5 ml grenadiinisiirupit (algse toote võib asendada granaatõuna või kirsisiirupiga)
- sidrunikoor, jää
Segage šeikeris 5 jääkuubikut kõigi koostisosadega, valage seejärel jahutatud kokteiliklaasi ja kaunistage sidrunikoore keerdumisega.
(Tume rumm) Tume rumm ja selle baasil valmistatud kokteilid
Tumedad sordid on märgistatud mustana, tumedana, neegritena ja värvi järgi jagunevad need mustaks, tumedaks ja punaseks rummiks. Tihe melassimaitseline lõhnav jook on kangusega 40–75 kraadi. Vürtside ja puuviljadega valmistatud sordid on tähistatud vürtsitatud või maitsestatud eesliitega. Tume rumm on soojendavate ja tugevate kokteilide alus.
Must kirss on maitsev ja lihtne tumeda rummiga kokteil:
- kaunistuseks 50 ml ananassimahla ja puuviljakiil
- 50 ml tumedat rummi
- 2 baaritäit kirsimoosi
- veerand sidrunit
- jääkuubikud
Pane moosi klaasi põhja, vala peale 1/4 sidrunimahla, täida pealt jääga ning vala juurde rummi ja mahla. Sega kokteil ja kaunista klaas ananassi või kirssidega.
Grog on kuum alkohoolne kokteil, mille eeliseks on võime kiiresti soojeneda ja kosutada. Lihtne kodus valmistada.
- 1/2 pulka kaneeli, pool tl kardemonit, 7 nelki, piment 2 hernest
- pool sidrunit, 2 tl tuhksuhkur
- vesi 400 ml
- tume rumm 150 ml
- mesi 50 g
Keetke vesi, lahustage selles tuhksuhkur (võib asendada roosuhkruga) ja lisage vürtsid. Hauta puljongit tasasel tulel 5 minutit, seejärel eemaldage pliidilt. Lisage kuumale segule rummi ja segage. Pange viilutatud sidrun väikeste klaaside põhja, lisage grog ja lisage segades mett. Mõnikord kasutatakse vee asemel värskelt keedetud teed, harvemini kohvi.
Rummi tarbitakse ka puhtal kujul, kuid see on kokteilides äärmiselt populaarne. Lisaks näevad fotol kaunid välja rummikokteilid.
