Mitmesugusel viisil marineeritud tomatid on enamiku meie riigi elanike jaoks üks talvistest lemmikpreparaatidest. Vahelduseks võite küpsetada tomativiile sibula ja ürtidega.
Tomatite viiludeks küpsetamiseks vajalikud koostisosad (7 1-liitrise purgi jaoks):
- küpsed tomatid;
- mitu sibula pead;
- 3 suurt lusikat soola:
- 170-190 grammi suhkrut;
- 7 suurt küüslauguküünt;
- 7 tilli vihmavarju;
- paar kimpu mis tahes haljastust;
- 7 suurt lusikat päevalilleõli;
- umbes 3 liitrit vett.
Tomatite küpsetamine viiludeks talveks:
1. Kõigepealt peate valmistama purgid, millesse peate seejärel rullima tomativiile. Peske 7-liitriseid purke sooda või nõudepesuvahendiga, steriliseerige.
2. Igasse põhjas olevasse purki pange till, pooleks lõigatud küüslauguküüs, veidi hakitud rohelist.
soovi korral saate igasse purki lisada erinevaid maitseaineid. Näiteks nelk, piment või sinepiseemned.
3. Pese tomatid ja lõika need korralikeks keskmise suurusega viiludeks. Lõika kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks.
4. Pange purkidesse kiht tomativiile ja seejärel õhuke kiht sibulat. Vaheldumisi kihte, kuni purgid on täis. Kihid tuleb kergelt tampida.
5. Seejärel valage purkidesse suur lusikatäis õli.
6. Valmistamiseks peate valmistama marinaadi: valage suhkur ja sool keevasse vette, lahustage need segades. Vala tomatid purkidesse kuuma marinaadiga.
7. Katke purgid rauakaantega ja pange veega potti, steriliseerige umbes 16–18 minutit keevas vees.
8. Pärast seda tuleb tomatipurgid kokku keerata ja tagurpidi keerates pakkida.
