Seapekk on kõrge kalorsusega toode, millel on kõrge rasvasisaldus. Pekk sobib suurepäraselt hommikusöögiks, küllastades keha hommikul energia ja hea tujuga. Selle toote pikka aega külmkapis hoidmiseks tuleb see eelnevalt ette valmistada.
Juhised
Samm 1
Ülekuumenenud seapekk: loputage seapekk veega ja lõigake viiludeks. Võtke kastrul ja pange see tulele. Pange kõik viilutatud tükid kuumutamise ajal poti põhja. Sulata seapekk tasasel tulel. Eemaldage ilmunud rasvakiht lusikaga, viige see läbi õhukese marli riide ettevalmistatud mahutisse: klaas või savi. Sulanud rasva hoitakse kuni 3 aastat ja seda kasutatakse mitte ainult toidu, vaid ka meditsiinilistel ja isegi kosmeetilistel eesmärkidel.
2. samm
Soolamine: Soolamisel on searasva võimatu üle soolata, arvatakse, et seapekk neelab täpselt nii palju soola, kui on vaja parima maitse saavutamiseks. Niisiis, valmistage soolamine. 1 kg kohta. seapekk võtta 3-4 spl. l. sool, 1 spl. l. musta pipart, lisage soovi korral kuivatatud ürtide segu. Lõika küüslauk suurteks ribadeks. Lõika peekon 4–5 cm laiusteks viiludeks, puista see küüslauguga ja veereta soolasegus. Võtke emailiga kauss ja asetage viilud kihtidena, piserdades iga kihti vürtsidega. Lase jahedas kohas 3-5 päeva soolata. Pärast määratud aja möödumist mähkige küpsetatud seapekk toidukilega ja hoidke külmkapis ning sellist searasva saab sügavkülmas hoida terve aasta.
3. samm
Suitsetamine. Seapeki suitsetamiseks on vaja spetsiaalset suitsuhoonet teatud tüüpi küttepuudega: lepp, paju, pappel jne.
Valmistage hapukurgisegu retseptist nr 2. Lõika peekon 15-20 cm pikkusteks ribadeks. Rulli viilutatud peekon segusse ja jäta 2-3 päevaks külmkappi seisma. Segus leotatud rasv pühkige korralikult paberrätikuga. Võtke suitsetaja konksud ja asetage peekonitükid nende peale. Selliseid tükke on vaja hoida suitsuhoone suitsu kohal vähemalt 3 tundi. Suitsutatud peekonit hoitakse külmkapis umbes aasta.
