Forell on ainulaadne kala, mis võib elada nii värskes kui ka soolases vees. Keerulised kalurid küsivad endalt sageli, kus Venemaal forelli leidub, millistes piirkondades ja millistel jõgedel, millise sööda jaoks see on parem.
Enne kui hakkate vastust otsima küsimusele, kus Venemaal forelli leidub, on oluline mõista, et selle kala püüdmine pole lihtne. Nõuab teatud oskusi, takti, spetsiaalset sööta ja palju muud. Lisaks peate teadma, kuidas forell välja näeb, mis liik see on ja kus nad täpselt elavad.
Forelli kirjeldus
Lõhe perekonda kuuluv mageveeforell elab Venemaal. Meie riigi kliimatingimused võimaldavad tal elada järvedes, ojades või väikestes jõgedes, kunstlikes veehoidlates.
Forell on 25–35 cm pikkuse kehaga röövkala (täiskasvanud inimese jaoks), külgedelt kergelt lamestatud. Selle kala pea on lühike, suus on kaks rida teravaid ja õhukesi hambaid. Forell on väikese kaaluga (200–600 g) üsna tugev ja seda tuleb püügivahendite valimisel arvesse võtta.
Karjalas elab suurem forell - 2–5 kg. Selle põhjuseks on suure hulga toidu olemasolu kohalikes järvedes. Karjala järviforelli keha on kaetud väikeste rohekate varjunditega kuldsete soomustega, külgedel hulga tumedate laikudega ja harjal lühikese, kuid väljendunud uimega. Huvitav on see, et forellide soomuste värv võib muutuda ja sõltub elupaiga omadustest, aastaajast, toidust ja muudest välistest teguritest.
Kuidas emasest forellist isast aru saada
Pole tähtis, millises Venemaa piirkonnas forell püüti, on emane alati suurem kui isas. Kuid emase pea on väiksem kui isasel. See tähendab, et selle lõheliigi eri soost isendite kehad on ebaproportsionaalsed.
Teine omadus, mille järgi saab isast forelli eristada, on alalõua struktuur. Fakt on see, et isastel on palju rohkem hambaid ja alumine lõualuu ulatub tänu sellele kergelt välja ja mõnes alamliigis võib seda tugevalt ülespoole painutada. Seda märki võib näha arvukatel fotodel kaluritest, kellel oli õnne Venemaal forelli püüda.
Kudemisperioodil saate isasest forellist emaslooma eristada keha külgedel olevate täppide järgi. Naistel sel ajal laigud kaovad, soomused muutuvad üksluiseks ja kõhul olevad uimed on erekollased.
Hoolimata asjaolust, et isase keha on väiksem, on tema liha kalorsus palju suurem. Seetõttu peaksid kaalu jälgijad kauplusest ostes või erakaupmeeste käest kala hoolikalt valima.
Kus Venemaal forelli leidub
Mageveeforell eelistab madala veetemperatuuriga veekogusid. See elupaik on optimaalne lõhe sugukonna kalade arenguks ja kasvuks, kudemiseks. Venemaa territooriumil on forell leitud aastal
- Leningradi oblasti järved,
- Karjala (Onega järv),
- Kaukaasia mägijärved,
- Koola poolsaarel.
Järv või jõeforell elab looduslikes veehoidlates. Irisevat, mis looduses elab ainult meredes, kasvatatakse Venemaa territooriumil kunstlikes reservuaarides või kalakasvandustes. Ja seal ja seal peate selle ostma - tehases või farmis kaubana ja kunstlikes tiikides makstakse forellipüügi õigust.
Looduslikult kasvanud vikerforell on venelastele kättesaadav Musta mere rannikuvetes, Krimmi poolsaarel, kuid siin pole seda lihtne kätte saada. On vaja valida õige koht mitte ainult kalapüügiks, vaid ka aastaaeg. Parem on mitte otsida soovitusi trükitult või veebiväljaannetest, vaid küsige kohalike kalurite käest.
Kuidas ja mida forelli püüda
Kui eesmärgiks on forelli püüdmine, on selle elupaik leitud, tuleb ette valmistada spetsiaalne varustus - ujukvarras, ketrusvarras või kärbsepüük. Lihtsaim neist on ujukiga õng, millega saab hakkama iga kalamees, ka algaja. Forellide jaoks on ketramine keerulisem, kuid ka tõhusam varustus. Selle kasutamise põhimõte on konkreetne, kuid mitte keeruline ja selle kasutamise õppimiseks piisab mõnest treeningust. Kärbsepüük on spetsiaalne seade tugevate, väledate ja raskete kalade püüdmiseks. Tackle tuleb hoolikalt valida, algajatel soovitatakse selle kasutamisel professionaalidelt paar õppetundi läbi viia. Veebivideoõpetusi saab kasutada ka juhendina.
Forellipüük Venemaal, nagu iga teine kala, nõuab sööta. Lisaks kasutatakse iga püügivahendi jaoks selle konkreetset tüüpi:
- ujukvarras - ussid, vastsed, elussöödad, juust või kaaviar,
- ketramine - kärbsed, "castmaster", pöörlev lusikas või nn "lusikad",
- kärbsepüük - suurte suurustega kunstkärbsed, vastsed või kõrred.
Forelli püüdmiseks mõeldud sööda valik sõltub piirkonna kliimatingimustest, aastaajast ja isegi ilmastikutingimustest. Parem on minna kalale koos kohalike ekspertidega, kes aitavad söödatüübi valikul ja annavad soovitusi selle kasutamiseks.
Mida saab värske forelliga süüa teha?
Forellil on mahlane, õrn ja väga tervislik liha, kuid ainult siis, kui see on õigesti küpsetatud. Hoolimata asjaolust, et sellel kalal pole spetsiifilist lõhna ja maitset, mis on selle väärtus, soovitavad eksperdid enne küpsetamist marineerida. Kuid forelliks ei sobi kõik marinaaditüübid. Parimateks põhivõimalusteks on tsitruseliste mahl, omatehtud piimatooted, valge või punane lauavein. Aluse ja lisaainete, ürdivürtside osakaal määratakse maitse järgi.
Forelli saab küpsetada ahjus, lihtsalt praadida pannil, küpsetada fooliumis või savis tule kohal, hautada söes. Seal on palju samm-sammult klassikalisi ja originaalseid retsepte ning kõige tähtsam on värske forelli käepärast hoidmine ja soov luua.
Forellirümpade ettevalmistamisel pole erireegleid. Kala vabastatakse soomustest ja sisikonnast, uimed lõigatakse ära, pea ja lõpused eemaldatakse - forell valmistatakse ette. Oluline on teada ainult ühte reeglit - forellilihatükkide paksus ei tohiks olla suurem kui 2,5 cm, kui kala on küpsetatud või praetud tervena, kasutatakse sellist nippi - rümp tuleb mitmest kohast harjale lõigata. Seda tuleks teha terava noaga.
