Pirukaid küpsetatakse paljudes riikides. Ja vene köök pole erand, vanasti öeldi Venemaal "pirukas laual - puhkus majas!". Sõime kõik neid samu magustamata pärmitainast valmistatud pirukaid. Nende täidised võivad olla väga erinevad: kodujuust, liha, kala, köögiviljad või marjad. Me selgitame välja, kuidas küpsetada ahjus erinevate täidistega pirukaid.
See on vajalik
- päevalilleõli - 2 supilusikatäit;
- sool - 1 tl;
- suhkur - 2 supilusikatäit;
- pärm - 2 kotikest;
- piim - 2 klaasi;
- jahu - 1 kg.
Juhised
Samm 1
Ahjus pirukate küpsetamiseks kuumutage piima veidi, lisage sellele soola ja suhkrut. Vala pärm jahu, segage ja valage osa piima. Segu segamiseks kasutage mikserit. Lisage järk-järgult rohkem jahu, ärge lõpetage segamist, siis saate paksu taina, nagu meil on vaja.
2. samm
Järgmisena lisage päevalilleõli, hakake oma kätega tainast sõtkuma. Seejärel katke see salvrätikuga ja asetage see pooleks tunniks kuhugi sooja kohta. Sõtku uuesti, kui see kerkib. Seejärel laske tal veel pool tundi "puhata".
3. samm
Pirukaid saate ahjus küpsetada tavalise klaaspurgi abil. Tainas kerkib uuesti, rullige see 1, 5 sentimeetri paksuseks kihiks. Pärast purgi servade jahusse kastmist lõika tainast ringid. Rulli kumbagi natuke, pane neile täidis ja pimesta servad tihedamalt.
4. samm
Kuumuta ahi 200 oC-ni, aseta pirukad võiga määritud ahjuplaadile. Küpsetage esemeid 15 minutit.
5. samm
Nüüd räägime täidisest. Ahjus saate küpsetada erinevate täidistega pirukaid, räägime ainult kolmest: rosinate ja banaaniga, kirssidega, seente ja kartulitega.
6. samm
Kui otsustate banaanidega teha, siis lõigake need tükkideks, lisage eelnevalt sooja veega leotatud rosinad. Leotada saab 15 minutit. Pange lihtsalt saadud täidis tainale ja piserdage suhkruga.
7. samm
Kui soovite ahjus kirssidega pirukaid küpsetada ja kirsid on külmunud, sulatage need ja pigistage kogu mahl ettevaatlikult välja. Lisage suhkur ja olete valmis, saate piruka parandada.
8. samm
Kui teil on soov ahjus seente ja kartulitega pirukaid küpsetada, siis peate kõigepealt valmistama kartulipüree. Klopi see ühtlaseks, maitsesta võiga. Ärge unustage lisada hautatud kuldset sibulat. Lisage praetud seened püreele ja täitke pärast massi segamist pirukad sellega.
9. samm
Tee magusad pirukad kolmnurkseks ja jäta keskele auk peale. Kui soovite, et kirsipirukatest ei voolaks mahla välja, piserdage tainas esmalt tärklise või manna abil ja pange seejärel täidis. Suussulavate küpsetiste jaoks pintseldage neid munavalgega 5 minutit kuni see on pehme.
