Pirukad on üks kuulsamaid ja levinumaid roogasid. Kõik teavad, mis see on, kuid mitte kõik ei saa seda imelist sööki valmistada. Kui teil pole kunagi olnud võimalust pirukaid küpsetada ja otsustasite selle tarkuse omandada, siis mõistame seda küsimust.
Juhised
Samm 1
Ilmselge fakt on see, et piruka valmistamiseks on vaja kahte komponenti - tainas ja täidis.
2. samm
Tainas võib olla kihiline, keefiril, pärmil (soolase täidisega pirukate puhul lahjem ja magusate pirukate poolest rikkalik). Tuleb märkida, et magusa täidisega pirukate jaoks ei ole alati vaja kasutada ainult võid ja magusat tainast. Näiteks sobib neutraalne lehttainas väga hästi nii soolaste kui magusate täidistega.
3. samm
Mis puutub täidistesse, siis on loovuse väljavaateid. Magustamata pirukad võivad olla liha, seente, kapsa, kartuli, munade ja rohelise sibulaga jne. Magusad - kodujuustuga, moosiga, värskete marjade või puuviljadega. Kõiki täitmisvõimalusi on lihtsalt võimatu loetleda - siin teeb peaaegu iga koduperenaine midagi oma.
4. samm
Valmistamismeetodi järgi jagatakse pirukad küpsetatud ja praetud. Küpsetatud küpsetatakse vastavalt eelsoojendatud ahjus küpsetusplaadil. Praetud - praetud pannil.
5. samm
Niisiis, saime aru klassifikatsioonist, nüüd peame taina saama. Kuidas? Siin on mitu võimalust:
• osta valmis (nüüd on valikus nii pärm kui lehttainas);
• küsige, kuidas kogenud sugulane (ema, vanaema, tädi) või sõber seda teeb, ja valmistage taignat nende juhendamisel;
• leia internetist retsept ja tee see ise.
6. samm
Valides, millist tainast teete, tasub arvestada mitte ainult selle maitset, vaid ka küpsetusaega. Näiteks pärmitaigen, eriti kui selle valmistamiseks kasutatakse pigem presspärmi kui kuiva "kiiret" pärmi, peaks tulema kaks või kolm korda, mis võtab üsna kaua aega.
7. samm
Kui otsustate ise süüa teha, lugege raamatu või Interneti retsepti järgi kõigepealt retsept hoolikalt läbi. Valmista kogu tainaks vajalik toit. Tehke kõik retseptis märgitud toimingud järjestikku - segage kõike, mida on vaja kirjeldatud järjestuses, laske tainal vajadusel seista. Parem on mitte esimest korda retseptist kõrvale kalduda. Tulevikus saate vastavalt oma kogemustele ja maitsele teha muudatusi nii taigna koostises kui ka tootmisprotsessi tehnoloogias.
8. samm
Tainas on valmis. Nüüd peate selle lahti rullima. Kui see on tihedam lehttainas, võib see olla õhem, pärmitainas - paksem. Järgmisena tuleb taigen tulevasteks pirukateks toorikuteks lõigata. Taina saab lõigata ruutudeks, ringideks, kolmnurkadeks, sõltuvalt küpsetatavate pirukate kujust.
9. samm
Järgmine etapp on täitmine. Pange see toorikutele väikeste portsjonitena, nii et pulgakeste servi saab hõlpsasti kokku voltida ja pigistada. Näpista paplite servad ettevaatlikult, vastasel juhul tuleb neid praadides või küpsetades kogu täidis välja. Eriti sageli meeldib seda teha magusale mahlasele täidisele, näiteks kirsid suhkruga või kodujuust. Vormi pirukas vastavalt soovile.
10. samm
Kui pirukad on praetud, valage pannile taimeõli ja soojendage seda korralikult. Kui kavatsete küpsetada pirukaid, asetage need võiga määritud või pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja asetage eelsoojendatud ahju. Nüüd jääb üle vaid oodata, kuni teie pirukad on valmis, ja veenduda, et need ei põleks.
