Hiline sortide õunu on sügis-talvisel perioodil üsna lihtne säilitada. Selleks tuleks järgida ainult mitmeid reegleid, millest peamised on puuviljade õigeaegne ja täpne kogumine, sobiva ruumi ettevalmistamine ja kvaliteetne stiil. Kui võtate neid reegleid vastutustundlikult, valetavad õunad täpselt uue aastani ja suure tõenäosusega - kevadeni või isegi suve alguseni.
Õunte korjamine
Viljad tuleks õunapuult eemaldada, kui nende täielik küpsus lõpeb, st. kui naha põhivärv hakkab helendama ja valgustatud külg saab sordile iseloomuliku karvavärvi. Küpsed õunad on halvasti ladustatud, närbuvad, kahanevad ja kaotavad maitse. Samuti on üleküpsenud puuviljad halvasti hoiul, nende viljaliha omandab kiiresti pruuni tooni ja sarnaneb vatiga. Kogumise aeg sõltub sordist. Näiteks Golden Delicious õunu hakatakse korjama septembri kolmandal kümnendil ja lõpeb oktoobri esimesel kümnendil. Ja tuntud Antonovka koristatakse septembri keskpaigast oktoobri keskpaigani (sõltuvalt kliimavööndist), kui see jõuab nn eemaldatava küpsuseni.
Õunte korjamine peaks olema äärmiselt ettevaatlik, püüdes mitte kahjustada välimist looduslikku vahakihti, mis kaitseb vilju mikroobide ja kuivamise eest. Õunte okstest eemaldamiseks on kõige parem kasutada puuvillaseid kindaid.
Kui soovite õunu võimalikult kaua värskena hoida, ärge kasutage korjajaid. Need seadmed on mugavad, kuid sageli vigastavad puuvilju ja siis muutuvad nad pikaajaliseks säilitamiseks sobimatuks.
Pikaajaliseks säilitamiseks viiakse järjehoidjatesse ainult need õunad, millel pole mõlke, kriimustusi ja kriimustusi. Muide, neid saab lõigata ja kuivatada, panna moosid, kompotid ja moosid. Muidugi ei sobi ussitanud puuviljad ja haigustest mõjutatud inimesed ladustamiseks.
Hilinenud sortide õunte säilitamise meetodid
Saepurus. Pange korralikult puudelt eemaldatud õunad kuiva saepuru või laastuga täidetud kastidesse. Loomulikult tuleb seda teha järjestikku, ridamisi, piserdades iga kihti saepuruga. Saepuru asemel võite kasutada õlgi. Kaste tuleks hoida ventileeritavas keldris või keldris, kus temperatuur jääb vahemikku 0 kuni + 5 ° C.
Paberis. Pange iga õun paberitükki (võite kasutada vanu ajalehti) ja pange see väga hoolikalt, püüdes mitte üksteise vastu põrgata, kasti või kasti põhja. Selleks, et ülemised viljad ei purustaks alumisi, on soovitatav teha mitte rohkem kui 3 rida. Karbid paigutatakse ladustamiseks keldrisse või keldrisse.
Polümeerkiledes. Viimasel ajal kasutavad aednikud seda hilisemate õunasortide säilitamise meetodit üha enam. Spetsiaalsetes kauplustes müüakse filmi paksusega 30-40 mikronit. Pange igasse kotti õun ja väike etüülalkoholiga immutatud vatitampoon. Seo kott tihedalt nööriga kinni. Pange puuviljad ridadesse kastidesse. Hoidke kaste keldris või keldris temperatuuril + 1–5 ° C. See säilitamismeetod on hea, sest mädanenud viljad on selgelt nähtavad, mis tuleks ära visata.
Maa sees. Kaevake õunapuu alla 45–50 cm sügavune auk, katke põhi ja seinad kuuse- või kadakaokstega, et hiired ei jõuaks hoidlasse. Pange okstelt eemaldatud õunad õrnalt kilekottidesse ja siduge need tihedalt kinni. Pange kotid auku, visake need okaspuude okstega ülesse ja matke need mullaga.
Sellisel viisil tuleks õunu säilitada vahetult enne tegelike külmade saabumist, kui sula enam oodata pole. Õunad püsivad kaua värsked ning säilitavad suurepärase maitse ja aroomi.
Marineeritud õunad. Antonovka on selle ladustamisviisi jaoks ideaalne. Pese puudelt eemaldatud puuviljad ja aseta need ettevalmistatud nõusse - purkidesse, vanni, tünni, kastrulisse jne. Vaheta musta sõstra, kirsi, tamme lehtedega õunaridu. Valmistage täidis kiirusega 100 g soola 10 liitri vee kohta. Lase täidisel keema minna ja seejärel jahtuda. Täida õunad külma valamisega, aseta peale puust ring, millele pane rõhumine (õunad peaksid jääma täielikult valamisega kaetud). Päeva või kahe pärast viige anum õuntega kuuri või keldrisse.
