Mitu sajandit on liha küpsetatud tulel ja tänapäeval on see väga populaarne. Raske on leida inimest, kellele grill ei meeldiks.
8 varda jaoks vajate:
- 1,2 kg rasvasaba talleliha,
- 400 gr. sibul
- 1/2 tassi 9 protsenti äädikat
- 50 gr. lehmaõli
- 1 hea kamp rohelist sibulat
- 1 kg väikest punast tomatit,
- 1/2 tassi ploomikastet
- 20 tk kuivatatud lodjapuu,
- 1 sidrun
- till,
- petersell,
- koriandrirohelised
- jahvatatud must pipar,
- sool.
Keetmismeetod
Liha töötleme hästi, eemaldage liigne rasv ja kiled, lõigake tükkideks, mis sobivad teie vardade jaoks, pange mittemetalsesse anumasse, soola, puistake musta pipraga, pange riivitud sibul, petersell, äädikas või sidrunist pressitud mahl, segage, sulgege kaas ja pange 6 tunniks jahedasse kohta.
Kui võtsite noore oina liha, siis pole äädikat üldse vaja lisada, see on niikuinii pehme. Valmistage küpsetis, valmistage vaiguvabast puidust söed.
Tükelda ettevalmistatud liha vardadesse, määri õliga ja prae kuni tuledeta kuumade söe kohal täielikult küpsetades vardaid pidevalt keerates.
Kui kebab on valmis, pange see ilusale tassi ja kaunistage ürtidega.
Serveeri kebabi kindlasti rohelise sibula, koriandrioksade, kaunilt hakitud tomatite, sidruniviilude, ploomikastme ja lodjapuuga.
