Sel viisil valmistatud Zrazy näeb välja originaalne, neil on väga isuäratav välimus, nad kaunistavad mis tahes piduliku laua. Ja mis kõige tähtsam, nad on väga mahlased ja maitsvad.
Sa vajad:
- 750 grammi kondita saiga liha,
- 1 sidrun
- 1/2 tassi päevalilleõli
- jahvatatud must pipar,
- 7-8 kadakamarja,
- 1 marineeritud kurk
- 150 gr värsket searasva kihtidega,
- 2 suurt sibulat,
- kuivatatud seened,
- 1 tl jahvatatud punast pipart
- roheline petersell,
- 2 supilusikatäit searasva,
- 2 spl. supilusikatäis nisujahu,
- sool.
Keetmismeetod
Võtke liha, eemaldage kile ja sooned, peske ja lõigake tükkideks. Seejärel klopi tükid korralikult lahti.
Võta seapekk koos lihakihiga, lõika pliiatsipaksusteks ribadeks, rulli musta jahvatatud pipra, punase pipra ja purustatud kadakamarjadesse, koori kurk ja lõika samadeks ribadeks. Koori sibulad ja lõika rõngasteks.
Riivi pekstud liha vürtside, soolaga, puista sidrunimahlaga ja pane 30 minutiks anumasse.
Seejärel pange igale purustatud tükile searasva-, kurgi- ja sibularõngad, keerake kokku, torgake puust vardaga läbi või mähkige niidiga. Kastke zera nisujahu sisse, pange praepannil väga kuumutatud rasv ja praadige igast küljest. Viige kastrulisse koos ülejäänud sibulatega, kergelt praetud, lisage seeni, lisage veidi vett, sulgege kaas ja keetke 40 minutit. Kui liha on pehme, võite lisada veidi hapukoort.
Serveeri peedi, teraviljapoolsete lisandite, pasta või kartulitega.
