Marinara on Itaaliast pärit maitsev kaste, mille leiutasid laevakokad 16. sajandi keskel. Selle koostises domineerivad tomat, Vahemere ürdid ja küüslauk. Marinara kaste on eriti hea, kui see on ühendatud spagettide, lasanje, riisi, mereandide ja lihapallidega.
See on vajalik
- - klaas oliiviõli;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 800 g tomatikonserve;
- - hunnik basiilikut;
- - paprika, must pipar ja maitse järgi soola.
Juhised
Samm 1
Võtke kastrul ja soojendage selles oliiviõli. Selle kastme jaoks võta külmpressitud õli. Sellise õli pakendil on tavaliselt kiri extra virgin.
2. samm
Koorige küüslauguküüned ja purustage need noa lameda küljega või laske läbi spetsiaalse pressi. Pange küüslauk oliiviõli, pipra, soola ja puista paprikaga. Prae küüslauku üks minut, mitte rohkem. See peaks saama kena kuldse värvi.
3. samm
Lisage konserveeritud tomatimass küüslaugule ja keetke. Konserveeritud tomatite asemel võite julgelt võtta värskeid tomateid, kõigepealt peate nende naha eemaldama.
4. samm
Vähendage kuumust ja keetke kaste paksuks. See võtab tavaliselt umbes 12-15 minutit. Lõhna saamiseks võite lisada paar lavrushka lehte.
5. samm
Haki basiilik peeneks ja lisa kastrulisse. Sega kõik läbi ja eemalda tulelt. Marinara kaste on valmis!
6. samm
Serveeri valmistatud kaste kohe. Selle rikkalik tomati-vürtsikas maitse paneb soodsalt peaaegu iga roa. Marinara kastet saab külmkapis hoida kuni kaks nädalat.
