Maitsev kastmega, mis on valmistatud armastusega, on oluline osa garneeringust. Raske on ette kujutada tõelist gurmaanit, kes ilma hingevärinata keeldub korralikult valmistatud kastmest. Ja liha ja isegi seentega ei jäta kedagi ükskõikseks.
See on vajalik
-
- • hakkliha (veiseliha
- sealiha
- võib segada kanalihaga) - 1 kg
- • Seened - 0,5 kg
- • Sibul - 3 tk.
- • Puljongikuubik - 2 tk.
- • Provence'i ürdid - 1 supilusikatäis
- • jahvatatud pipar (punane
- must) - maitse järgi
- • Valmis maitseaine lihatoitude jaoks - maitse järgi
- • Sool maitse järgi
- •Piim
- • Värske till ja petersell
Juhised
Samm 1
Sõtku hakkliha koos vürtside ja maitseainete lisamisega. Segage hoolikalt. Selles etapis ei pea te seda soolama. Toiduvalmistamiseks võite kasutada nii valmis hakkliha kui ka omatehtud. Soovi korral määrake erinevate lihaliikide suhe. Haki sibulad võimalikult peeneks. Parem lõigata noaga, mitte segistiga, nii et ta ei kaotaks mahla.
2. samm
Koorige seened ja lõigake need plastikuteks. Valage eelkuumutatud pannile veidi taimeõli. Seenevalik sõltub isiklikest eelistustest. Kastmeks sobivad ka šampinjonid, omatehtud austerservikud ja metsaseened. Kuid need peavad olema värsked. Viimase abinõuna saavad hakkama külmutatud. Selliseid seeni tuleb praadida ilma eelnevalt sulatamata.
3. samm
Vormi hakkliha väikesteks pallideks. Ja praadige kohe. Kui lihapallide pealmine kiht on pruunistunud, lisage maitseaineid. Haki hakkliha grillimise ajal petersell ja till.
4. samm
Lisage pannile ettevalmistatud seened, hakitud sibul ja maitsetaimed. Sega kõik korralikult läbi ja jätka praadimist veel 20 minutit. Jahvata puljongikuubikud võimalikult väikesteks, nii et suuri tükke ei jääks. Valage pulber pannile ja segage.
5. samm
Vala sisse õige kogus piima. Kõik sõltub järjepidevusest, mis tuleks saavutada. Kastmeks võite kasutada piima asemel vett, kuid piim muudab roa pehmeks ja pehmeks. See muudab kastme maitsvamaks ja seda saab kasutada peaaegu iga lisandiga.
6. samm
Vähendage kuumust ja laske aeg-ajalt segades kastmel podiseda. Soovi korral lisatakse soola ja maitseaineid. Sulgege kastmega, lülitage kuumus välja ja laske sellel mõnda aega istuda. Küsimus, kuidas maitsvat kastet valmistada, on lahendatud. Originaalne kaste lihapallide ja seentega täiendab suurepäraselt lisandit.
