Paast ei tähenda maitsvast toidust loobumist, saate valmistada mitmesuguseid roogasid, mis rõõmustavad teie peret. Selle piruka retsept on võetud Vene kloostri köögist. Neile, kes paastuvad ja kellele meeldivad seentega küpsetised, on see valik kahtlemata teie maitsele.
See on vajalik
-
- • Jahu - 1 kg
- võite vajada natuke rohkem;
- • taimeõli - 1 klaas;
- • Soe vesi - 2 klaasi;
- • Sool - 1 tl.
- • Pärm - 50 g;
- Täitmiseks:
- • tatratangud - 500 g;
- • Kuivatatud seened - 50 g;
- • sibul - 3 pead;
- • Sool maitse järgi.
- Praadimiseks:
- • Taimeõli - 100 ml.
- Tordi määrimiseks:
- • enne küpsetamist –2 spl kanget teed;
- • pärast küpsetamist - 2 supilusikatäit taimeõli.
Juhised
Samm 1
Lahusta pärm 0,5 tassi soojas vees. Sõtku lahja pärmitainas, kata see salvrätiku või rätikuga ja aseta sooja kohta hästi käärima. Hea pärmi korral on see protsess väga intensiivne ja seepärast veenduge, et tainas ei voolaks ära. Kääritamise ajal on vaja seda vähemalt kaks korda sõtkuda.
2. samm
Pärast taina kerkimist jagage see kaheks. Rullige ühest osast umbes 1 cm paksune kiht, viige see eelnevalt õlitatud küpsetusplaadile. Pange kiht, tasandage see ja purustage oma kätega nii, et kogu küpsetusplaat ja selle servad oleksid tainaga kaetud.
3. samm
Täidise valmistamiseks peate sorteerima tatar, kuivatama seda veidi pannil, valama savipotti, valama keeva veega ja asetama kaanega kaetud ahju. Küpseta sellist putru pehmeks (15-20 minutit).
4. samm
Leota kuivad seened külmas vees 2–4 tundi, seejärel keeda neid samas vees pehmeks (see tähendab kuni nad vajuvad põhja). Valage keedetud seened kurnale ja loputage hoolikalt voolava vee all. Järgmisena peate need ribadeks lõikama ja taimeõlis praadima.
Järgmine samm on hakitud sibula kuldpruuniks praadimine.
5. samm
Sega valmis koostisosad, lisa mahlasuse jaoks läbi marli pingutatud seenepuljong ja määri ühtlase kihina tainakihiga kaetud ahjuplaadile.
6. samm
Rulli teine tainatükk õhemaks - veidi alla sentimeetri. Katke sellega toorik, asetage see küpsetusplaadile ja täitke täidisega, kinnitage õmblus ettevaatlikult ja painutage see põhja.
7. samm
Torka pirukas kahvliga läbi mitmes kohas, nii et küpsetis eralduks auruks, ja lõpuks pintselda valmistoodet kange teega.
8. samm
Küpseta pirukat 180 kraadises ahjus pehmeks. Pärast kooki küpsetamist pintseldage seda taimeõliga!
