Ingver on kogu maailmas tuntud vürts. Ingverijuur sisaldab kaaliumi, fosforit, rauda, tsinki, vitamiine C, B, A. ja aminohappeid. Kõik need elemendid parandavad seedimist, aitavad vähendada vere kolesteroolitaset. Lisaks on ingver tuntud afrodisiaakum. Ingveri lisamine toidule annab sellele vürtsi ja seda on organismil lihtsam omastada. Kulinaarsete roogade valmistamiseks kasutatakse sageli ingveriõli. Seda müüakse kauplustes, kuid saate seda teha ka kodus.
See on vajalik
-
- Ingveri õli jaoks
- keedetud veevannis:
- 200 g oliiviõli (päevalille- või maisiõli);
- 10 g ingveripulbrit;
- jahvatatud must pipar.
- Ingveri õli jaoks
- pliidil küpsetatud:
- 200 g oliiviõli (maisi- või maapähkliõli);
- 10 grammi ingverijuurt.
- Või ingverivõi jaoks:
- 250 g võid;
- 30-40 g ingverijuurt;
- sidrun;
- supilusikatäis (pealmine) jämesoola.
Juhised
Samm 1
Taimse ingveriõli saab valmistada kahel viisil: veevannis ja pliidil. Ingveri õli valmistamiseks veevannis: segage ingveripulbrit musta pipraga, lisage taimeõli ja segage hästi. Valage külma vett suurde kastrulisse. Valage ingveri ja pipra taimeõli väiksemasse kastrulisse, asetage see suurde kastrulisse vette ja keetke tund. Veenduge, et suures kastrulis vesi ei keeks, vaid oleks kogu aeg keemise piiril. Tunni pärast kurna õli läbi peene sõela. Ingveriõli on valmis. Seda saab kasutada teravate roogade valmistamiseks ja salatite kastmiseks. Ingveriõlis jahvatatud musta pipart saab maitse järgi asendada teiste vürtsidega.
2. samm
Ingveri õli keetmiseks pliidil: peske, kuivatage, koorige ja lõigake ingverijuur. Valage taimeõli sügavale praepannile, lisage ingveritükid ja pange aeglasele tulele. Segamise ajal küpseta ingverit hästi, kuni see tumeneb. Seejärel eemaldage õli tulelt ja kurnake läbi peene sõela. Seda õli saab kasutada igasuguse, nii magusa kui ka soolase toidu valmistamiseks.
3. samm
Kreemjas ingverivõi. Võta või külmkapist ja sulata pehmeks. Vala sidrunile keeva veega ja koori õhukese kihina koor. Peske, kuivatage, koorige ja lõigake ingverijuur. Jahvata koor koos ingveriga blenderis ja lisa võile. Seejärel soola ja pigistage sellesse pool sidrunist mahl. Sega hoolikalt läbi. Võtke tükk pärgamenti ja kandke saadud mass sellele. Lamendage ja rullige kommidega. Hoida külmkapis. Seda ingveriõli saab kasutada küpsetatud ja praetud kalas, lambaroogades ja köögiviljahautistes.
