Vürtsid annavad roogadele terava maitse ja ahvatleva aroomi. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas neid korralikult säilitada.
Maitseained ei meeldi valgusele, kuumusele, niiskusele, mustandile. Seetõttu hoidke neid pliidist ja valamust eemal. Vürtside ideaalne koht on klaasita ustega põrandakapi või köögikapi keskmine riiul.
1. Niipea kui olete vürtsid ostnud, viige need kottidest spetsiaalsetesse anumatesse. Hoidke vürtse tumedates klaaspurkides või liibuvate kaantega plekkpurkides, et aidata neil aroomi kauem säilitada.
2. Ärge kunagi ostke vürtse varuks, nende kehtivusaeg on ka, kuigi üsna pikk. Näiteks võivad jahvatatud vürtsid kesta 6 kuud kuni 2 aastat. Lehed - 3 kuust kuni 2 aastani. Kuid te ei tohiks seda nii kaua säilitada: need ei halvene, kuid võivad kaotada maitse- ja aroomiteravuse. Osta neid vürtse, mida harva kasutad mitte kottides, vaid kaalu järgi.
3. Ärge kunagi hoidke vürtse külmkapis. Isegi tihedalt suletud purgis võib tekkida kondenseerumine ja vürtsid riknevad lootusetult - niisked või hallitanud.
4. Ärge valage vürtse otse purgist kuuma veega potti: need võivad küllastuda niiskusest ja kaotada maitse. Maitseainete väljavõtmiseks kasutatav lusikas peaks olema täiesti kuiv.
5. Viska kahetsedes välja aegunud ja riknenud vürtsid. Need võivad rooga ainult kahjustada ja võivad põhjustada isegi mürgitust.
