Hiina nuudlid kastides (wok karbis) on üks populaarsemaid kiirtoite. See on valmistatud, nagu enamik Hiina köögi roogasid, vastavalt toodete põhjaliku eelvalmistamise ja minimaalse kuumtöötluse põhimõttele.
Wok-nuudleid on ka kodus lihtne valmistada. Teatud tingimustel on roog peaaegu sama, mis bistroo või idamaise restorani kastides. Hiina nuudlid valmistatakse spetsiaalses praepannis - Wok. See on malmist või paksuseintega ümmargune sügav kauss, millel on väike kumer põhi. Selliste roogade eripära on see, et selles praaditakse liha ja köögivilju väga kiiresti põhjas minimaalses koguses taimeõlis ning jõuavad seintele valmisolekuni. Tänu sellele säilitab roog oma kasulikud omadused.
Enamik hiina roogasid valmivad avatud kuumusel. Seda temperatuuri on kaasaegses linnaköögis väga raske saavutada. Pisut trikki saab siiski rakendada. Kuumutage ahi temperatuurini 250 ° C. Pange sellesse tühi pann ja oodake 10-15 minutit. Seejärel eemaldage see paksu kleepuvaga ja asetage see maksimaalselt sisse lülitatud gaasipõletile. Nüüd vala vokki veidi taimeõli ja asu rooga valmistama. On väga oluline, et liha ja köögiviljad hakkaksid kohe õlis siblima.
Liha ja köögiviljade grillimisel ärge vähendage kuumust. Ja ärge pange kõiki köögivilju korraga pannile. Parem lisage need väikeste portsjonitena. Vastasel juhul kaotab vokk soovitud temperatuuri ja valmis roog ei ole krõbe.
Wok-nuudlite valmistamiseks on palju võimalusi. Need on igasugused liha, seente, mereandide, köögiviljade ja nuudlite variatsioonid. Proovige seda roogi valmistada Venemaa ühe kõige taskukohasema retsepti järgi - Hiina sealiha ja köögiviljadega nuudlid.
Marineeri naela seafileega sojakastmes. Seejärel lõigake õhukesteks piklikeks tükkideks. Keetke nuudlid ja visake need kurnisse. Tavaline pasta selle roa jaoks ei sobi. Peate võtma spetsiaalse toote, näiteks udoni. Teie valitud nuudlid võivad olla riisi-, tatra- või nisunuudlid.
Nüüd hakake pannil koostisosi praadima. Kõigepealt hautage hakitud värsket ingverijuurt ja küüslauku kergelt. Kui nad on õlile oma lõhna andnud, lisage mõni valge murulauk. Minuti pärast saatke liha Wokisse. Kui see kooriku "haarab", viige see kaussi ja praadige pannil vaheldumisi paar keskmist porgandit ja paprika. Kõik koostisosad peavad olema väga õhukeselt viilutatud. Segage ja visake toiduvalmistamisel toitu pannile, et vältida selle põlemist.
Hiina Woki nuudlid leiutati 2 tuhat aastat tagasi. Sel ajal valmistati seda roogi pühade ajal. Veidi hiljem sai see roog Hiina vaeste menüü üheks põhitoiduks. Ja tänapäeval on nuudlid tuntud ja armastatud peaaegu kogu maailmas.
Pärast seda viige nuudlid Wokisse, praadige neid 1-2 minutit ja lisage seejärel järk-järgult liha ja köögivilju. Lisa ka sojakaste. Kui teile meeldib vürtsikas toit, lisage maitse järgi kuuma punast pipart. Kandke valmistatud toit kaussi ja puistake soovi korral rohelise sibula, maapähklite või seesamiseemnetega. Kui teete nuudleid rohkem kui ühele inimesele, küpsetage iga portsjonit eraldi.
