Jaapani restoranid pakuvad Udoni nuudleid, millel on retseptis erinevad variatsioonid. Aasia toodete ilmumisega supermarketite riiulitele on selliste nuudlite valmistamine kodus võimalikuks muutunud. Selleks, et roog maitseks sama säravalt ja rikkalikult kui restoranis, on oluline valida õiged koostisosad: nuudlid peaksid olema Udon, hea kvaliteediga sojakaste (mitte odavatelt kaubamärkidelt) ja värske ingver.
See on vajalik
- - 500 g Udoni nuudleid;
- - 400 g veiseliha;
- - 20 g värsket ingverit;
- - 250 g värskeid seeni (eelistatult shiitake või šampinjone);
- - 2 tk keskmise suurusega paprika;
- - 2 tk porgandid;
- - 150 g rohelisi ube (värsked või värskelt külmutatud);
- - 6 spl. supilusikatäis taimeõli;
- - 1 klaas Teriyaki sojakastet;
- - 1 spl. lusikatäis viina;
- - 1 klaas lihapuljongit.
Juhised
Samm 1
Veiseliha tuleb pesta, kuivatada ja lõigata väikesteks ühtlasteks ribadeks. Koori ingverijuur ja haki noaga väikesteks tükkideks.
2. samm
Valage multivarkeri kaussi kolm supilusikatäit päevalille- või oliiviõli, seejärel pange viilutatud veiseliha, hakitud ingver sinna ja soola oma maitse järgi. Seadke multikookeris režiim "Prae", määrake aeg 5 minutiks, samal ajal kui liha praadimist tuleb pidevalt segada. 3 minuti pärast lisage multivarki kaussi supilusikatäis viina ja 1/3 tassi Teriyaki sojakastet, seejärel prae veel 2 minutit. Pange valmis veiseliha taldrikule ja pange esialgu kõrvale.
3. samm
Pese, koori ja lõika seened korralikeks õhukesteks plaatideks.
4. samm
Lisage multivarkeri kaussi kolm supilusikatäit taimeõli ja praadige seeni režiimis "Prae" 5 minutit, seejärel lisage viiludeks hakitud porgandid, hakitud paprika ja praadige koos veel 8-10 minutit.
5. samm
Lisage seentele praetud veiseliha ja rohelised oad, prae kõike segades hoolikalt 5 minutit.
6. samm
Küpsetage Udoni nuudleid eraldi, nagu pakendil näidatud, kuid lühendage küpsetusaega mõne minuti võrra. Nuudlid peaksid välja tulema veidi alamküpsetatud (maitske neid, nuudlite sisemus peaks olema karm). Pange keedetud nuudlid kurnale ja loputage neid jooksva külma vee all. Pärast kogu liigse vee äravoolu lisage nuudlitele üks supilusikatäis taimeõli ja segage hoolikalt, et mitte kokku jääda.
7. samm
Lisage köögiviljadega praetud lihale nuudlid, valage multivarki kaussi lihapuljong ja sojakaste, lisage veidi soola ja pipart. Valige multikookeris režiim "Hautis" ja keetke tassi 10 minutit.
8. samm
Kaunista valmistatud roog hiina salatilehtedega ja puista peale seesamiseemneid.
