Üks populaarsemaid omatehtud kooke on Ryzhik. Selle valmistamise retsept edastatakse põlvest põlve, emalt tütrele, perenaiselt perenaisele. Selle koostises olevad koostisosad võivad varieeruda, kuid põhi jääb muutumatuks - õhukesed kreemiga leotatud vanillikaste tainakoogid.
See on vajalik
- hapukoor - 550 g;
- kreem - 500 ml;
- pähklid;
- tuhksuhkur - 1,5 tassi;
- söögisooda - 2 tl;
- või - 90 g;
- munad - 2 tk;
- nisujahu - 450 g;
- suhkur - 250 g;
- looduslik mesi - 4 supilusikatäit
Juhised
Samm 1
Vahusta granuleeritud suhkur ja munad. Ühendage need sügavas kausis või ja sulatatud meega. Sega segu korralikult läbi.
2. samm
Asetage anum koos seguga veevanni ja lisage söögisoodat. Segage segu pidevalt, et see ei põleks. Kui mass on ligikaudu kahekordistunud ja värv muutub veidi tumedamaks, eemaldage anum tulelt.
3. samm
Lisa jahu ja sõtku tainas. Kui see veidi jahtub, jagage vajaliku osade arvuga, sõltuvalt vormi suurusest. Rulli iga kiht lahti. Võite näiteks mallina kasutada plaati ja seejärel ringid välja lõigata.
4. samm
Küpseta koogid 200 oC-ni eelsoojendatud ahjus. Kaunistuseks valmistage ette ka mõned sissekanded. Pange küpsetatud koogid virna ja laske neil jahtuda.
5. samm
Vahusta hapukoor, koor ja mesi mudaga ühtlaseks massiks. Määri koogid saadud kreemiga laiali. Neid kokku pannes piserdage koogi külgi ja ülajääke hakitud pähklite ja puruga. Pange ingverikook külmkappi üleöö leotama. Soovi korral saate seda kaunistada puuviljade või kreemja želeega.
