Ingverikook on peen magustoit, tuttav kõigile juba lapsepõlvest peale. Täna saate selle maitsva maiuse hõlpsalt osta kondiitritoodete osakondade riiulitel. Kodus valmistatud kook “Ryzhik” pole aga maitselt võrreldav poest ostetuga. Samal ajal olete kindel magustoidu loomulikkuses ja kondiitritööstuses sageli kasutatavate kahjulike lisandite puudumises.
See on vajalik
- - nisujahu (470–520 g);
- - granuleeritud suhkur (170 g);
- - tatramesi, ürdid (75 g);
- - munad (2-3 tk);
- –Sooda või küpsetuspulber (15 g);
- –Keedetud kondenspiim (320 g);
- - või (175 g).
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate valmistama traditsioonilise Ryzhiku taina. Selleks võta munad, murra kaussi ja lisa suhkur. Klopi seni, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud. Jätke segu veidi istuma.
2. samm
Pange pool võid metallist kulbi, lisage mesi ja sooda. Küpseta tasasel tulel. Kui mass on omandanud karamellivarju, siis lülitage põleti välja. Jahutage 10-20 minutit.
3. samm
Ühendage kaks saadud segu õrnalt. Lisa järk-järgult jahu ja sõtku tainas, mis peaks ideaalis olema mitte eriti järsk ja samas piisavalt elastne. Vormi tainast piklik rull ja jaga 6-8 osaks. See on tulevaste kookide alus.
4. samm
Rullige iga osa ringi kujulise puidust taignarulliga. Küpseta kooke järjest ahjus, asetades need jahuga ülepuistatud ahjuplaadile. Pange kõik koogid puhtale rätikule ja laske jahtuda.
5. samm
Ryzhiki koogi allkirjakoore valmistamiseks peate segama keedetud kondenspiima ülejäänud võiga ja peksma segistiga. Kreemi konsistents peaks olema kerge ja õhuline.
6. samm
Pange esimene koor tasasele tassile, määrige küpsetuspintsli abil koorega. Järgmisena asetage järgmine kook. Korrake protseduuri, kuni kõik koogid on kadunud. Lõika terava noaga koogi külgedelt ettevaatlikult üleliigne tainas ja haki siis murenemiseni. Kaunista kook igast küljest puruga ja jäta ligunema.
