Kohv on iidsetest aegadest tuntud jook, mis sobib igaks juhuks. Seda saab juua hommikul ja õhtul, serveerida õhtusöögiks ja valmistada ette mis tahes ürituseks, isegi olulisteks läbirääkimisteks. Türgi keeles keedetakse seda jooki mitu minutit, kuid et kohv ei kaotaks oma ainulaadset maitset ja aroomi, peate teadma mõnda saladust.
Selle imelise joogi nautimiseks peate valima õige vee. See ei tohiks olla keedetud ega kõva, vaid puhas ja külm, et kohv oleks maitsev ja türklases ei tekiks katlakivi. Samuti on oluline terade jahvatamise aste: klassikalise versiooni jaoks valitakse väikseim, sest just tema moodustab nõude kaela paksu vahu ja võimaldab teil mitte kaotada joogi aroomi.
Sõltumata valitud retseptist peate meeles pidama, et kohv ei tohi keeda. Mõni sekund enne seda eemaldatakse see tulelt, vastasel juhul kaotab jook kõik omadused. Ja nad valavad selle soojadesse, mitte külmadesse tassidesse. Selleks loputatakse neid keeva veega.
Klassikalise retsepti järgi soojendavad türklased kõigepealt põhja, seejärel valavad kohvi ja valavad külma vett kiirusega 1 tl. 70 ml, pane tulele. Küpsetamise ajal ei tohiks jooki kunagi segada ja niipea, kui vaht hakkab tõusma, eemaldage türklane tulelt.
Soovi korral võite kohvi aroomi täielikuks väljaarendamiseks lisada natuke soola. Sellisel juhul ei saa jook soolaseks, ilmub meeldiv järelmaitse.
See toiduvalmistamise võimalus sarnaneb klassikalisele, kuid peate teadma, millal suhkrut lisada. Seda saab teha kohe alguses: türklane üles soojendada, seejärel valada sinna suhkur ja soojendada nii, et see karamelliseerub ja muutub pruuniks. Seejärel lisage kohv ja vesi, pange see uuesti tulele ja küpseta, kuni ilmub vaht.
Saate süüa teha teistmoodi. Kõigepealt valage kohv Türki ja valage külma vett ning lisage mõni sekund enne keetmist suhkrut.
