Kohv pole mitte ainult kosutav jook, vaid ka hea tuju laeng. Muidugi saab maitsvat kohvi valmistada kohvimasinas, kuid te ei saa seda võrrelda sellega, mida heas türklases valmistatakse kõigi reeglite järgi. Türgi keeles saab maitsvat kohvi valmistada ainult heast värskelt jahvatatud kohvist ja allikaveest. Kui aga pole, asendage see poes müüdavaga. See retsept on mõeldud kolmeks portsjoniks.
See on vajalik
-
- Peeneks jahvatatud kohv - 4 ümardatud teelusikatäit
- Filtreeritud või pudelivesi - 250 g
- Granuleeritud suhkur - 1 tl
- Mõru šokolaad - 1 kiil
Juhised
Samm 1
Vala kohvi türklase sisse ja asetage see pliidile, kuumutage pidevalt segades. Niipea kui kohvis sisalduvate eeterlike õlide iseloomulik lõhn ilmub, eemaldage türk tulelt, lisage sellele veidi vett - 50-70 grammi ja granuleeritud suhkrut. Sega kõik korralikult läbi ja pane uuesti tulele. Ärge jätke pliiti - hoolitsege pidevalt kohvi eest, ta armastab tähelepanu väga.
2. samm
Niipea kui segu hakkab mullitama ja ilmub paks vaht, valage ülejäänud vesi õhukese joana sisse ja visake šokolaadikiil sisse. Türgi tee kaelas näete juba tihedat vahtu, mis nagu korkgi ummistab kohvi ega takista eeterlike õlide tugevat aurustumist, säilitades selle aroomi. Keerake tuli peale - nüüd on kogu keetmisprotsess kohvi "närtsimine".
3. samm
Kohvi pole vaja segada. Jälgige, kuidas vahupea järk-järgult suureneb ja tõuseb, niipea kui see jõuab türgi servani, eemaldage see pliidilt. Spetsiaalse lusikaga levitage vaht tassidesse ja valage türklaste järelejäänud kohv nendesse.
