Just Türgis õpiti kõigepealt võrreldamatut kohvi valmistama ja seda õigesti serveerima. Joomine lõunasöögi ajal või pärast sööki tassi aromaatset kanget kohvi, kohvipaksu pealt varanduse rääkimine, joomine pärast kohtumisprotseduuri lõpetamist - see kõik viitab Türgi kohvi traditsioonidele, mida antakse edasi põlvest põlve ja mis rõõmustavad tõelise kohvi maitse tundjaid pikka aega.
See on vajalik
-
- Türklane,
- jahvatatud kohv,
- külm vesi
- vürtsid (valikuline)
Juhised
Samm 1
Türgi kohvi valmistamiseks kasutage spetsiaalset mahutit nimega cezva või turka.
2. samm
Uurige, mitu inimest peate kohvi tegema. Kohvi kodumaal Türgis müüakse türklasi erinevates suurustes - olenevalt inimeste arvust. Võite muidugi proovida kahele türki nelja kohvi valmistada, kuid maitse on erinev.
3. samm
Ühe portsjoni kohvi jaoks võta üks teelusikatäis jahvatatud kohvi võimalikult põhjalikult. Kui eelistate magusat kohvi, lisage maitse järgi üks või pool tl suhkrut.
4. samm
Vala üks tassitäis vett kohviturki. Pange kõige aeglasem kuumus. Eemaldage kuumusest kohe, kui vaht ilmub ja hakkab tõusma.
5. samm
Eemaldage vaht kindlasti lusikaga ja pange see tassi kohvi.
6. samm
Pange Turu uuesti põlema. Niipea kui tunnete, et kohv hakkab keema, eemaldage koheselt pliidilt. Vala kohv tassi ja joo mõnuga.
7. samm
Soovi korral võib kohvile lisada vürtse, kuid mitte väga palju ja peeneks jahvatatud kohe keetmise alguses.
