Kuna sidrun ja laim on lähedased sugulased, ajavad inimesed neid sageli segadusse. Mõlemad need puuviljad sisaldavad suures koguses askorbiinhapet ja kuuluvad rue perekonna tsitrusviljadesse. Siin nende sarnasused ka lõppevad, kuid muidu on sidrun ja laim üsna erinevad. Mis siis nende kahe vilja vahe on?
Sidrun = lubi
Sidrunipuu vili on kitsenevate otstega munakujuline vili. Sidrun jälgib oma ajalugu India, Hiina ja Vaikse ookeani troopiliste saartega, kus see kasvab mugavalt subtroopilises kliimas. Pärna sünnikodu on Malacca poolsaar ja selle viljad kasvavad pooleteise kuni kahe meetri kõrgustel põõsastel (harvemini viie meetri kõrgustel puudel). Kuju ja värvi poolest sarnanevad need sidruniviljadega, kuid erinevad ja on mulla kvaliteedi suhtes nõudlikumad.
Peamised lubja tarnijad maailmas on India, Kuuba, Egiptus, Antillid ja Mehhiko.
Pärna nahavärv on vastupidiselt erekollasele sidrunile rohekaskollane või üleroheline. Selle põhjuseks on asjaolu, et see halveneb piisavalt kiiresti, ja tarnijad üritavad selle rakendamise perioodi pikendada, kogudes selle vilju ebaküpses vormis. Samuti on lubjal võrreldes läbipaistva kollaka sidrunimassiga mahlasem, õrnem ja teralisem roheline viljaliha. Sidrun omakorda domineerib lubja suuruses - ehkki teatud pärnasordid on suuruselt sarnased.
Maitse ja eelised
Sidrunist happelisemat vilja oleks võimatu leida, kuid happesuse ja kibeduse poolest on laim ees. Sidrunikoor võimaldab teil seda mitu kuud külmkapis hoida, samal ajal kui õhuke lubjakoor ei võimalda seda külmkapis + 4 ° C juures kauem kui kaks nädalat hoida. C-vitamiini on lubjas rohkem kui sidrunis, kuid kuumtöötlus hävitab 60% vitamiinist.
Lisaks C-vitamiinile sisaldab sidrun suures koguses P-vitamiini ja fütontsiide ning lubi sisaldab rikkalikult puuviljahappeid ja B-vitamiine.
Nii lubi kui ka sidrun on suurepärased looduslikud rahustid, mis normaliseerivad kardiovaskulaarsüsteemi tööd, tugevdavad veresooni ja immuunsust, ravivad kopsuhaigusi, ennetavad ateroskleroosi ja eemaldavad kehast toksiine.
Seega on nende kahe puuvilja vahel järgmised erinevused: sidrun on lubjast suurem ja muutub kollakaks. Pärn on hapukama ja mõrkjam maitsega. Selle liha on roheline, sidruniliha aga läbipaistva kollase värvusega. Sidrunit saab säilitada kaks kuud, lubi - mitte rohkem kui kaks nädalat. Lubi sisaldab rohkem askorbiinhapet kui sidrun, kuid kuumtöötluse käigus läheb see suurel hulgal kaotsi, kuna toorest lubja on peaaegu võimatu süüa.
