Aleksander Sergeevitš Puškini lütseumisõprade mälestustes on mitu viidet sellele, et lütseumiõpilased valmistasid üsna sageli munamarja ja see polnud alati kahjutu alkoholivaba magustoit. Selle valmistamiseks on palju retsepte, kuid munakollane põhineb alati munakollasel, jahvatatud ja vahustatud granuleeritud suhkruga.
Moguli valmistamiseks on vaja toorest muna ja suhkrut. Erinevates retseptides võib kasutada ka mett, sidrunimahla, kakaod, võid, brändit, rummi, kakaopulbrit. Kõige mugavam on moguli valmistada segistiga sügavas tassis ja serveerida kokteiliklaasis. Kuid mõned selle joogi tüübid pole mitte ainult magustoit, vaid ka ravim ja nendel juhtudel pole peen klaas üldse vajalik. Munamarja saab küpsetada ainult munadest, mille kvaliteedis olete täiesti kindel. Pidage meeles, et toored munad võivad põhjustada salmonelloosi. Enne kesta purustamist tuleb see pesta. Valge eraldamiseks munakollasest purustage muna kausi kohal kaheks pooleks. Sisu viimine ühelt poolt teisele. Valge voolab kaussi ja munakollane jääb kest.
Munavalgu kasutatakse kurguvalu leevendamiseks sageli. Nõukogude populaarse filmi kangelanna, püüdes oma häält kõrgeks ja kõlavaks muuta, jõi lihtsalt tooreid mune. Tema õnnestumised olid keskmised, kuid kui ta munamarja küpsetaks, oleks tulemus huvitavam. Katkesta 1 muna, eraldage valge kollasest. Pange munakollane sügavasse tassi või kaussi. Lisage 1 supilusikatäis suhkrut. Püreesta see kõik ja klopi siis mikseri või vispliga lahti.
Beebimagustoidu valmistamiseks lisage munakollasele ja suhkrule 0,5 tl kakaopulbrit ja sama kogus sulavõid. Löö kõik see segistiga ja saad just selle joogi, mida dr Aibolit kunagi oma väikestele patsientidele pakkus.
Hästi leevendab kurguvalu ja mett munarakk. Vahusta 1 munakollane. Kuumuta klaas piima ja lisa munakollasele. Pange segusse 3 supilusikatäit mett ja 1 spl apelsinimahla. Vahusta valk eraldi koos supilusikatäie suhkruga. Ühendage kõik koostisosad ja segage.
Alkohoolse moguli valmistamiseks eraldage ja peksake 1 munakollane. Lisage ½ spl. l. suhkrusiirup, 1 spl. l. koor ja sama palju rummi, brändit või konjakit. Lisage jääkuubik. Filtreerige ja nõrutage kõrgesse klaasi.
"Hollandi" munamarja valmistamiseks kasutatakse ka konjakit või brändit. Jahvatage munakollane suhkruga, lisage veidi soola. Vala 0,5 tassi brändit, segage kõik ja pange veevanni. Peaksite tegema sooja, kuid mitte kuuma kokteili. Vältige ülekuumenemist, veel vähem keemist. Ärge unustage jooki segada.
Munamarja saab valmistada ka puuviljade või marjadega. Põhi jääb samaks nagu eelmistes retseptides, see tähendab suhkruga või vahustatud munakollasega. Sellele massile lisage 1 spl. lusikatäis vaarikaid, sõstraid, murakaid ja vahusta uuesti. Marju saab asendada mahlaga.
