Oregano on oma tervendavate omaduste ja aroomirikkuse poolest kuulus kogu maailmas. Kokad ja kondiitritootjad kasutavad seda laialdaselt, kasutades nii värskeid lehti kui ka kuivatatud lilli. Pune on rahva seas populaarne teeasendaja.
Nad armastavad pune pikka aega. See kasvab meie riigis kõikjal, välja arvatud Kaug-Põhja ja Kaug-Ida. Selle ravi- ja raviomadusi kasutasid meie vanaisad ja vanavanavanaisad.
Pune tee on alati olnud lemmik ja taskukohane jook laual. Selle ettevalmistamisel kasutati lilli ja noori võrseid nii kuivatatud kujul kui ka värskelt korjatud kujul. Oregano tee on lõhnav, punakaspruuni värvi ja meeldiva maitsega. See kustutab hästi janu.
Venemaal lisati pune alati, kui valmistati kvassi, pruuliti õlut ja kompotte. Nad tegid seda ka seetõttu, et rohtu moodustavatel tanniinidel on loodusliku säilitusaine toime. Nad ei lubanud riknemist ja hapukust. See tagas toodete pikaajalise säilimise.
Kvas pune. 10 g pune, 1 liiter kvasa kvassi kontsentraadist. Oreganooksad kasteti 10-15 tunni jooksul käärimiseks ettevalmistatud kvassi, seejärel eemaldati oksad joogist.
Ürti kasutati kurkide, tomatite ja seente marineerimiseks ja marineerimiseks.
Oregano marineerimiseks. Lehtede või kuivatatud pune õitsvad taimepealsed asetatakse köögiviljakihtide (kurgid või tomatid) ja seente vahele tünnidesse, purkidesse.
Oregano kompottide maitsestamiseks. Kompottide keetmisel seoti riidest (marli) kotti ürdioksad ja pärast keetmist eemaldati see kompotist.
Pune jook. 50 g kuivatatud pune, 3 l vett, 150 g mett. Oregano kasteti paariks minutiks keevasse vette, eemaldati tulelt, nõuti 2-3 tundi. Seejärel see filtreeriti ja lisati mett. Kõik see segati hästi läbi, valati pudelitesse ja jahutati.
Oregano on hädavajalik komponent kuulsa naistepuna veinitinktuuri, veinipalsamite retseptis.
Oreganot nimetatakse tänapäeval moodsaks sõnaks "oregano", mida müüakse kauplustes maitseainena - vürtsina, pitsa vürtsina.
Pune on maitsestatud erinevate kastmete ja suppidega. Seda kasutatakse liharoogade, salatite, kartulite valmistamiseks.
