Iga inimest mõjutavad aastaajad. Kui ilm muutub jahedaks või niiskeks, siis selleks, et püsida tugev ja tervislik, süüa sooja, vürtsikat ja õlist toitu - see aktiveerib immuunsüsteemi ja ergutab vereringet.
Supp on keha jaoks tõeline toonik, mis aitab energiat kokku hoida. Kuum hautis mitte ainult ei soojenda keha, vaid annab ka rahu ja vaikuse tunde. Ja milline aroomi- ja toitainekimp selles! Supil on kõik, mis meie keha aktiivseks hoiab: kütus valkude, rasvade ja süsivesikute näol. Retseptides kasutatakse selleks kaunvilju, tšillipipraid, ingverit, sibulat, otra ja mereande. Kiudainerikkad köögiviljad stimuleerivad seedimist ja neis sisalduvad antioksüdandid "parandavad" rakke. Iga lusikatäis puljongit sisaldab palju kaltsiumi, magneesiumi ja fosforit, valk aitab taastada lihaste struktuuri - kui dieedis seda ei piisa, muutume loidaks ja nakkuste suhtes haavatavaks.
See on vajalik
- • Kanaliha,
- • lambaliha,
- • krevetid, mereandide kokteil,
- • valge kala
- • kalmaar
- • läätsed,
- • pärl oder
- • riis
- • porgand
- • shiitake seened
- • tomatid
- • paprika
- • soolatud kurgid
- • sibulad,
- • porrulauk,
- • küüslauk,
- • ingver,
- • sidrun,
- • kuum punane pipar,
- • jahvatatud must pipar,
- • seller,
- • oliiviõli või muu köögivili
- • tabasco kaste
- • pastinaak
- • veiniäädikas
- • sinep
- • munad
- • petersell
Juhised
Samm 1
3 lihtsat kanapuljongisuppi. Kanapuljong on täis energiat ja aitab puhastada ülemiste hingamisteede lima, vähendab köhimist ja vähendab põletikku. Muna, sibula, sidruni ja kuumade paprikatega kombineeritult on supp võimas ravim hooajaliste külmetushaiguste vastu.
Kodune kanapuljong
Prae hakitud kana ja sibul, lisa selleri vars, porgand, lisa vesi ja keeda pehmeks. Valmis supist eemaldage seller.
Hiina kana ingveri supp
Kana, 5 sibulat, hakitud pikuti, siis pooleks, 7 cm ingverijuur, peeneks hakitud, 2 tl värsket sidrunimahla. Küpseta kana ingveri ja sibulaga pehmeks, haki liha ja naase supi juurde. Valmis supile lisage sidrunimahl.
Riisisupp
1 liitris kanapuljongis lisage 1 cm paksuseks diagonaalselt lõigatud porrulauk ja riis. Kui riis on valmis, valage 4 lahtiklopitud muna. ja keedetakse. Valmis supile lisage 2 supilusikatäit sidrunimahla, kuum punane ja must pipar.
2. samm
Mereandide supp riisiga
Lisades supile mereande, küllastame selle tervislike oomega-3-rasvhapetega, mis tugevdavad südamelihast.
Lisage kanapuljongile riis, praetud küüslauk, paprika ja tšilli. Kui riis on valmis, lisage tihe valge kala (tursk, pollock) ja mereandide kokteil - krevetid, rannakarbid.
Solyanka odra ja kalmaariga
Pange pärl odra kalaleemesse või vette, keetke pehmeks, lisage hapukurk, valge kala, paprika, praetud sibul, porgand, tomat ja kõige lõpus - lõigake kalmaar ribadeks. Serveerimisel kaunista sidruniringi ja peterselliga.
3. samm
Oder ja lambaliha suurendavad energiat korralikuks soojusvahetuseks kehas. Sinepi ja tšilli segu suurendab ainevahetust 25%. Pipar sisaldab palju kiudaineid ning E- ja C-vitamiine, beetakaroteeni, kaaliumi, foolhapet. Need elemendid parandavad immuunsust, aitavad kaitsta keha vähi eest ja vähendavad "halva" kolesterooli taset.
Sinep odrasupp
Lamba- ja kanapuljongis (saate ainult kana) lisage pärl oder, hakitud sibul ja sellerivars, keetke tasasel tulel umbes tund. Eemaldage seller ja lisage porgandiviilud ja pastinaagi juur. Maitsesta 2 tl. sinep, 1 tl. värske või 1/2 tl. kuivatatud rosmariin, pipar, keeda veel 15 minutit.
4. samm
Oad, aedoad ja läätsed on energiavarude võti. Neis on palju kiudaineid, süsivesikuid, vitamiine ja mineraale. Erinevalt liblikõielistest kolleegidest küpsevad läätsed kiiresti ja on kergesti seeditavad. Põletiku vähendamiseks ja nakkuste vastu võitlemiseks on supis palju sibulat ja küüslauku. Tomatid sisaldavad lükopeeni, millel on kaitsev toime ja mis imendub paremini taimeõli või rasvaga.
Läätsesupp tomatitega
Keetke läätsed ja tomatid kanapuljongis, lisage küpsetamise lõpus sink, sibul, küüslauk, köömned ja pune. Vahusta 2 supilusikatäit väikeses topsis. oliivi- või muu taimeõli, ¼ tl. Tabasco kaste, 1 supilusikatäis veiniäädikas, lisage supile ja keetke veel 5 minutit. Serveeri koos küüslaugukrutoonidega.
Paksu läätsehautist saab küpsetada koos hautatud porgandi, sibula ja küüslauguga, lisamata tomateid ja vürtse
5. samm
Vürtsikas tai supp
Traditsiooniliselt nõuab selle valmistamiseks palju kuuma tšillipipart, kuid soovi korral võite retsepti muuta vähem kuumaks. Üks või kaks supilusikatäit seda suppi võib põhjustada köha ja nohu. Nii peaks pipar toimima vastavalt Hiina traditsioonilisele meditsiinile, mis soovitab süüa vürtsikat toitu, mis aitab suurendada ummistunud anumate verevoolu, avada ninakõrvalkoopasid ja aidata eemaldada bakterid ülemistest hingamisteedest.
Leota shiitake seeni kuumas vees 15 minutit. Prae sibulad kuldpruuniks, lisa 2 teravat paprikat, 5 küüslauguküünt, seejärel haki köögiviljad ühtlaseks massiks. Püreele lisage 1 tl. kalakaste ja 2 tl. suhkur, kuumuta veidi. Pange seened 0,5 liitrisesse kanapuljongisse, pooleks kartulipüreeks, keetke keskmisel kuumusel 10 minutit, lisage sidrunimahla 2-3 spl. l., 3 spl. kalakaste, porrulauk ja 1 tl. Sahara. Lisage valge kala ja krevetid, need küpsevad kiiresti, umbes 5 minutit. Serveeri riisi koos supiga eraldi kausis.
